Раньше я была уверена, что приготовить вкусный торт без яиц и сливочного масла — задача для избранных, требующая специальных ингредиентов вроде льняных яиц или аквафабы. Моя любовь к классической выпечке казалась несовместимой с веганскими десертами. Однако всё изменилось, когда я открыла для себя удивительно простые рецепты, которые доказывают, что волшебство возможно и с обычными продуктами.
От шоколадного эксперимента к кокосовому откровению
Мой путь начался с шоколадного веганского торта, который обычно готовят из семи базовых ингредиентов. Я решила усилить его вкус, добавив больше какао и используя оливковое масло, чей фруктовый оттенок идеально подчёркивает шоколад. Результат превзошёл все ожидания: торт оставался невероятно вкусным даже спустя пять недель! Мой муж не позволил выбросить последний кусочек, найденный в холодильнике, и с удовольствием его съел. Это ли не лучшая рекомендация?
Но если шоколад — не ваша страсть, то этот рецепт создан специально для вас. Представляю кокосовую версию, которая, возможно, даже превосходит шоколадную (только никому не говорите!). Всего шесть ингредиентов, а результат — воздушный, влажный и ароматный торт с тонким тропическим вкусом. Секрет успеха — в сочетании кокосового масла и кокосового молока, которые придают текстуре невероятную нежность. Этот десерт настолько хорош, что вряд ли доживёт даже до конца выходных.
Шикарный кокосовый торт
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 8–12
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут
Этот торт — идеальный выбор для любого повода: от простого семейного чаепития до праздничного стола. Его можно подавать в однослойном варианте с лёгкой глазурью или превратить в нарядный двухъярусный торт для вечеринки. Он также станет прекрасной основой для торта-конфетти!
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Если вы не фанат кокоса, не переживайте. Просто замените кокосовое масло на рафинированное растительное или веганское сливочное масло, а кокосовое молоко — на соевое, миндальное или овсяное. Так вы получите нейтральную основу для любых вкусовых экспериментов. Мне не терпится узнать, какие вариации этого торта придумаете вы!Важное примечание: В стандартной банке кокосового молока (400 мл) будет примерно на 3 столовые ложки больше, чем нужно для теста. Не выливайте излишки — они пригодятся для приготовления глазури.
Ингредиенты:
- 2 стакана плюс 3 столовые ложки (285 г) универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 1/2 стакана (110 г) кокосового масла, растопленного
- 1 1/2 стакана жирного или обезжиренного кокосового молока (см. примечание выше)
- 1 столовая ложка (15 мл) столового уксуса
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно круглой формы для выпечки (диаметром 23 см) пергаментом и слегка сбрызните форму и бока антипригарным спреем.
- В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соду, соль и сахар. Добавьте растопленное кокосовое масло, кокосовое молоко и уксус. Тщательно взбейте до получения однородного теста без комочков.
- Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 25–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой: она должна выходить из центра торта сухой. Дайте торту остыть в форме на решётке 10 минут, затем аккуратно проведите ножом по краям и переверните на решётку для полного остывания.
- Для глазури: Взбейте 3/4 стакана сахарной пудры с 1–2 столовыми ложками оставшегося кокосового молока. Добавляйте молоко постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции — густой, но текучей. По желанию добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Когда торт полностью остынет, равномерно распределите глазурь по поверхности, позволяя ей естественно стекать по бокам. Для украшения используйте цветную кондитерскую посыпку или поджаренные кокосовые стружку.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Шикарный кокосовый торт, сладкий рецепт на вечеринках.
