Ингредиенты для 8 порций
Для теста:
- Мука пшеничная просеянная — около 350 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
- Молоко тёплое — 225 мл
- Дрожжи сухие — 3,5 г
- Сахар — 12,5 г
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Яйцо куриное — 1 шт.
Для начинки и оформления:
- Сосиски — 8 шт.
- Кетчуп — по вкусу
- Сыр любого твёрдого или полутвёрдого сорта — для посыпки
- Укроп свежий — для украшения
- Орехи измельчённые (например, фундук) — для посыпки
- Масло растительное — для смазывания сосисок
- Желток яичный — 1 шт. для смазки теста
Посуда и инвентарь:
- Противень
- Бумага для выпечки (пергамент)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. В подходящей миске соедините тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар, соль и целое яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком до однородности. Затем постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Накройте миску чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма примерно на 40 минут.
Шаг 2: Формируем основу для булочек. Когда тесто увеличится в объёме, слегка обомните его. Разделите тесто на две равные части. Каждую часть, в свою очередь, разделите ещё на 4 кусочка — всего получится 8 заготовок. Каждый кусочек теста расплющите в ладони, соберите края к центру и сформируйте аккуратный шарик. Повторите со всеми кусочками.
Шаг 3: Подготовка противня. Застелите противень листом пергаментной бумаги.
Шаг 4: Создаём «лодочки» для сосисок. Каждому шарику из теста придайте овальную форму, соответствующую длине ваших сосисок. Выложите заготовки на подготовленный противень. С помощью обратной стороны ложки, ручки скалки или просто пальцем сделайте вдоль каждой заготовки продольное углубление.
Шаг 5: Наполняем булочки. В получившуюся выемку нанесите немного кетчупа по вашему вкусу. Сверху положите сосиску, слегка вдавив её в тесто. Таким образом оформите все булочки.
Шаг 6: Расстойка. Оставьте противень с заготовками в тёплом месте на 15 минут для окончательной расстойки.
Шаг 7: Подготовка к выпеканию. Перед отправкой в духовку слегка смажьте каждую сосиску растительным маслом — это придаст ей аппетитный вид. Поверхность теста вокруг сосиски аккуратно смажьте взбитым желтком. Затем посыпьте булочки измельчёнными орехами.
Шаг 8: Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте противень в духовку и выпекайте булочки около 20 минут до появления красивого золотистого цвета. Затем достаньте противень, посыпьте булочки натёртым на средней тёрке сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут. Общее время выпекания обычно составляет 30–35 минут.
Шаг 9: Завершающий этап. Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на решётке. Перед подачей украсьте их мелко нарезанным свежим укропом.
Ароматные, сытные и очень вкусные булочки готовы! Приятного аппетита! Подписывайтесь на наши обновления, чтобы узнавать ещё больше интересных и проверенных рецептов.
