Острый соус Цицибели
Этот рецепт острого соуса идеально подойдет для тех, кто ценит яркие и пикантные вкусы. Цицибели — это традиционная грузинская закуска, которая прекрасно дополнит мясные блюда, шашлык или просто свежий хлеб. Его приготовление не требует много времени, а результат порадует вас насыщенным вкусом и ароматом.
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг (желательно использовать спелые и сочные)
- Чеснок — 500 г (обеспечит насыщенный аромат и остроту)
- Перец сладкий (болгарский) — 500 г (добавит сладость и баланс)
- Перец горький (острый) — 300 г (отрегулируйте количество по своему вкусу)
- Соль — 1 столовая ложка или по вкусу (для усиления вкусовых качеств)
Выход готового продукта
Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 2 литра готового соуса. Этого достаточно, чтобы порадовать семью или сделать заготовки на зиму.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка овощей: Тщательно вымойте все овощи. У перца удалите семена и плодоножки, чеснок очистите от шелухи. Помидоры можно использовать целиком, если они не слишком крупные.
- Измельчение: Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку. Для более нежной текстуры можно использовать блендер, но мясорубка даст традиционную консистенцию. Полученную массу посолите и хорошо перемешайте.
- Термическая обработка: Переложите овощную смесь в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Поварите 5-10 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
- Стерилизация и фасовка: Пока соус готовится, вымойте банки и крышки. Простерилизуйте их любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке). Горячий соус разлейте по банкам и сразу закатайте.
Совет: Готовый соус можно хранить в холодильнике или прохладном месте. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже макаронными изделиями. Приятного аппетита!
