Вкуснейшие свиные рулетики
Рулетики из свинины — это прекрасное и сытное блюдо, которое станет украшением любого обеда. Я готовлю их дома регулярно, и они всегда пользуются успехом. Секрет успеха — в идеальном сочетании сочной свинины, свежего шпината, ароматных вяленых томатов и тягучего желтого сыра.Особенности блюда
Для придания особого вкуса и текстуры я обваливаю рулетики в панировочных сухарях с добавлением кунжута. Это делает корочку невероятно вкусной, аппетитно хрустящей и золотистой.Такие домашние рулетики — отличный вариант для сытного перекуса в обед. Их главное преимущество — универсальность начинки. Помимо моего варианта, вы можете экспериментировать: добавьте сладкий красный перец, пикантную рукколу, ломтики ветчины или хрустящий бекон. Фантазируйте, исходя из содержимого вашего холодильника! Лично я обожаю добавлять в начинку предварительно обжаренные грибы — получается просто пальчики оближешь!
В качестве гарнира к рулетикам я приготовил картофель в необычном формате — мини-запеканки с брокколи и сливками. Это блюдо состоит из крупно нарезанного картофеля, смешанного со сливочным соусом и нежной брокколи. Получается очень вкусно и сытно!
Рецепт: Свиные рулетики
Время приготовления: 30 мин.Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 4 более толстые отбивные из свинины (около 500 г)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки приправы для мяса
- щепотка сладкого перца
- щепотка соли и молотого черного перца
- 80 г листьев свежего шпината
- 100 г желтого сыра (например, чеддер или гауда)
- 4 кусочка вяленых помидоров в масле
- 2 маленьких яйца
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 столовая ложка кунжута (для панировки)
- 4-5 столовых ложек рафинированного растительного масла или сливочного масла для жарки
- Картофель с брокколи и сливками (около 400 г)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка мяса. Свиную корейку (500 г) нарежьте на 4 толстых ломтика и отбейте в тонкие пласты.Полученные отбивные натрите измельченным чесноком (2 зубчика), а затем обильно посыпьте с обеих сторон специями для мяса (1/2 чайной ложки), сладким перцем, солью и черным перцем по вкусу.
Обратите внимание: Как приготовить мясо за считанные минуты. Быстрый бефстроганов. Рецепт полноценного обеда.
Шаг 3: Формовка рулетиков. Плотно сверните мясо в рулет. Для удобства переложите его на кусок пищевой пленки.
Заверните рулетик в пленку очень плотно, закручивая концы, как у конфеты. Подготовленные таким образом рулетики уберите в холодильник минимум на 20 минут (можно и на несколько часов). Эта процедура охлаждения предотвратит раскручивание рулетиков во время последующей панировки и жарки.
Шаг 4: Панировка. Достаньте рулетики из пленки. Обваляйте их сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в смеси панировочных сухарей с кунжутом. Совет: иногда я пропускаю этап с мукой и обваливаю мясо только в яйце и сухарях — так панировка держится еще лучше.
Шаг 5: Обжарка. Разогрейте на сковороде 4-5 столовых ложек масла. Обжаривайте свиные рулетики на среднем огне до образования равномерной золотистой корочки со всех сторон. Рекомендую жарить их под крышкой часть времени на среднем или слабом огне, чтобы мясо внутри гарантированно пропеклось и не осталось сырым.
Шаг 6: Подача. Я подал рулетики с готовыми мини-запеканками из картофеля с брокколи и сливками, которые легко найти в супермаркете. Не менее удачным гарниром будет и обычный печеный картофель или пюре.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рулетики из свинины-это аппетитная идея обеда.
