Хотите приготовить сытный и вкусный ужин в рекордно короткие сроки? Печень по-строгановски — идеальное решение! Это блюдо готовится всего 20 минут и прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, который идеально впитывает ароматный соус. Пока вы будете заниматься основным блюдом, поставьте рис вариться в мультиварке или на плите — к моменту готовности печени гарнир уже будет ждать.
Что понадобится для приготовления
Для этого простого рецепта вам потребуются доступные ингредиенты:
• Печень свиная или говяжья – 350-400 гр.
• Луковица репчатая – 1 шт.
• Сметана 15-20%– 300 грамм.
• Растительное масло – 40-50 гр.
• Сливочное масло – 30-40 гр.
• Томатная паста – 2 столовых ложки.
• Мука высшего сорта пшеничная – 1 столовая ложка.
• Сахар – 0,5 чайных ложки.
• Вода – 100 грамм.
Подготовка печени
Первым делом подготовьте печень: нарежьте охлаждённый субпродукт на аккуратные брусочки среднего размера. Внимательно удалите все плёнки и крупные сосуды — это сделает готовое блюдо более нежным.
Процесс обжарки
Разогрейте на сковороде растительное масло. Когда оно станет горячим, выложите нарезанную печень и обжаривайте на сильном огне примерно 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте к печени лук, нарезанный полукольцами, перемешайте и продолжайте обжаривать ещё около 5 минут до мягкости лука и румяной корочки на печени.
Приготовление сметанно-томатного соуса
Пока печень обжаривается, приготовьте соус — именно он придаст блюду тот самый вкус «по-строгановски».
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
В отдельной миске смешайте воду, сметану и томатную пасту (или кетчуп). Добавьте сахар, муку, соль по вкусу и тщательно размешайте венчиком или вилкой до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков муки.
Томление в соусе
В сковороду с обжаренной печенью и луком добавьте кусочек сливочного масла для насыщенного вкуса и аромата. Затем влейте подготовленный соус. Аккуратно перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте томиться на 5 минут. За это время соус загустеет, а все вкусы идеально соединятся.
Подача
Как и планировалось, на всё приготовление ушло около 20 минут. К этому времени рис уже сварился. Заправьте его сливочным маслом для нежности. Для красивой подачи выложите рис на тарелку с помощью кулинарного кольца или просто горкой. Щедро полейте печенью в густом сметанно-томатном соусе. Аппетитный, быстрый и очень вкусный ужин готов к подаче!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Печень по-строгановски. Простой рецепт..
