Добрый день, дорогие читатели! На связи автор блога, и сегодня я в восторге делюсь с вами одним из моих любимых рецептов — невероятно ароматными и нежными апельсиновыми маффинами с шоколадной ноткой. Все фотографии в этой статье, включая эту аппетитную картинку, сделаны мной лично.
Главное преимущество этого десерта — его скорость! Активная подготовка теста занимает буквально 10 минут, а затем духовка сделает всё остальное. Уже через полчаса у вас на столе будет порция тёплых, воздушных маффинов с цитрусовым ароматом и тающими шоколадными кусочками. Это идеальный вариант для внезапного чаепития или быстрого сладкого перекуса.
Что понадобится для теста
Для приготовления этих солнечных маффинов подготовьте следующие ингредиенты:
- 60 мл молока
- 60 г сахарного песка
- 140 г пшеничной муки высшего сорта
- 60 г сливочного масла (размягчённого)
- 2 куриных яйца
- Цедра одного крупного апельсина
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
- 1 чайная ложка ванильного сахара (для аромата)
- Шоколадные капли (чипсы) или рубленый шоколад — количество на ваш вкус
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте этой простой инструкции, и у вас всё получится с первого раза:
- Смешиваем основу. В удобной миске соедините яйца с сахаром. Взбейте их венчиком или миксером на низкой скорости до лёгкого посветления и однородности.
- Добавляем жидкие компоненты. Влейте к яичной смеси молоко, добавьте ванильный сахар и заранее размягчённое сливочное масло. Если масло твёрдое, его можно быстро подготовить, подержав 10-15 секунд в микроволновке или на водяной бане. Тщательно перемешайте до гладкой консистенции.
- Готовим сухую смесь. В отдельной посуде просейте муку вместе с разрыхлителем. Это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным.
- Соединяем. Постепенно введите сухую мучную смесь в жидкую основу. Аккуратно перемешивайте до исчезновения комочков, но без фанатизма, чтобы не перебить тесто.
- Добавляем изюминку. В почти готовое тесто вмешайте натёртую цедру апельсина. Именно она подарит маффинам тот самый свежий, яркий аромат.
- Подготавливаем формы. Смажьте формочки для маффинов небольшим количеством сливочного масла или растительного жира, чтобы выпечка легко отставала.
- Раскладываем тесто. Наполните формы тестом примерно на 2/3 или 3/4 объёма, так как маффины в духовке хорошо поднимутся. Для аккуратной раскладки можно использовать ложку или кондитерский мешок.
- Шоколадный финал. Щедро украсьте каждую заготовку шоколадными каплями или кусочками шоколада, слегка вдавив их в тесто.
- Выпекаем. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте маффины от 20 до 35 минут. Время зависит от мощности вашей духовки и размера форм. Готовность определяйте по золотисто-коричневому верху и характерной трещинке на макушке каждого маффина.
Подача и заключение
Дайте маффинам немного остыть в формах, а затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Друзья, если вам понравился этот простой и вкусный рецепт, буду очень рада вашей поддержке! Подписывайтесь на мой кулинарный канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Ваши отзывы вдохновляют меня на новые публикации!
Читайте также: Классические американские панкейки — рецепт пушистых завтраков
