Восхитительный шоколадный торт ( без муки), который после выпечки сворачивается и образует место для крема маскарпоне с тропическими фруктами.
Ингредиенты:
300 г обычного шоколада (горьковатый 50 % какао )
150 г сливочного масла
6 яиц
100 г сахара
Крем:
125 мл сливок 30 % (очень холодные )
250 г сыра маскарпоне (zimnego )
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки сахарной пудры
1 пакетик крема - фикс (по желанию )
Тропический фрукт:
манго , папайя , киви , гранат , маракуйя , банан.
Разогреть духовку до 175 C . Приготовьте пружинную форму для торта диаметром 24 см .
Шоколад нарезать кубиками и растопить вместе со сливочным маслом , не слишком нагревая ингредиенты (например , в кастрюле на слабом огне , постоянно помешивая ). Снять с огня .
Разбейте 2 яйца в чистую миску и добавьте желтки оставшихся 4 яиц (белки оставьте ). Желтки взбить венчиком , затем влить в них шоколадную массу из кастрюли и перемешать до однородной массы .
Взбейте оставшиеся 4 белка до образования густой массы , затем постепенно добавляйте сахар , все время тщательно взбивая , пока пена не станет жесткой и густой .
Добавить пену двумя порциями к шоколадной массе и аккуратно перемешать ложкой , пока ингредиенты не смешаются .
Выложить в форму и поставить в духовку . Выпекать около 35 минут . Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть (когда он остынет, центр торта схлопнется , чтобы образовалось место для крема и фруктов ).
Крем:
В миску налить холодные сливки , добавить маскарпоне , ванильный сахар и сахарную пудру . Взбивайте миксером примерно 2 минуты , пока он не станет плотным , густым и воздушным . В конце подмешайте крем -фикс в крем , если вы его используете (продлевает стойкость крема , стоит добавить , когда десерт хранится дольше ).
Выложить на остывший корж , добавить измельченные фрукты(на ваш вкус).
Можно подавать сразу или хранить в холодильнике . Перед подачей дайте ему нагреться до комнатной температуры .
Приятного аппетита !!!
Если Вам понравился наш рецепт, то подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки и оставляйте свои комментарии !!!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ТОРТ МАГИЧЕСКОЕ ОБЛАКО!!! Без муки !.