Иногда душа просит именно кусочек торта — и в этом нет ничего предосудительного! А что может быть лучше, чем насладиться ломтиком нежного домашнего десерта? Мы уверены: торт уместен в любой ситуации, будь то праздник или просто желание побаловать себя сладким. И этот рецепт бананового торта — именно то, что нужно.
Почему этот торт особенный?
Этот рецепт — не только отличный способ использовать перезрелые бананы, но и гарантия невероятно вкусного результата. Торт получается идеально влажным, с нежной текстурой и насыщенным банановым вкусом. А в сочетании с тающей во рту глазурью из сливочного сыра он становится настоящим кулинарным шедевром.
Возможно, приготовление торта с нуля кажется сложной задачей, но мы уверяем: этот рецепт доступен каждому! Используя простые и доступные ингредиенты, вы сможете испечь банановый торт менее чем за час и порадовать им семью — будь то день рождения, повышение на работе или просто вечер вторника.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к успеху — убедиться, что все необходимое у вас под рукой. Нет ничего досаднее, чем начать готовить и обнаружить отсутствие ключевого компонента.
Для торта вам понадобятся: ½ пачки размягченного сливочного масла, 1 стакан белого сахара, ¾ стакана коричневого сахара, 3 яйца, 1 ч. л. ванильного экстракта, 4 очень спелых банана (пюре), 2 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. мускатного ореха и ¾ стакана молока.
Для глазури: ещё 1 пачка размягченного масла, 1 упаковка сливочного сыра (размягченного), 2 ст. л. молока, 5 стаканов сахарной пудры. Для украшения можно взять измельченные орехи пекан или грецкие орехи.
Подготовка бананов
Бананы — главный ингредиент, поэтому важно выбрать правильные. Идеально подходят очень спелые, с коричневыми пятнами на кожуре: в них больше натурального сахара, что делает торт слаще и ароматнее. Можно использовать и бананы, которые вы заранее заморозили.
Очистите бананы, поместите в миску и тщательно разомните вилкой или картофелемялкой до однородной консистенции, без крупных кусочков. Отложите пюре в сторону — оно понадобится позже.
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте размягченное масло с белым и коричневым сахаром до легкой и пушистой массы. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Влейте ванильный экстракт, затем добавьте банановое пюре и перемешайте до однородности.
Соединение сухих и жидких ингредиентов
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Добавляйте сухую смесь в тесто частями, чередуя с молоком: начните с ⅓ сухой смеси, затем влейте половину молока, добавьте ещё ⅓ сухих ингредиентов, оставшееся молоко и завершите последней порцией муки. Перемешивайте только до объединения — чрезмерное взбивание сделает торт плотным.
Выпекание
Застелите форму для выпечки (например, 23x33 см) пергаментом, слегка сбрызнув её маслом для лучшего сцепления. Вылейте тесто, разровняйте лопаткой и выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. Дайте торту полностью остыть в форме.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Приготовление глазури
Пока торт остывает, приготовьте глазурь. Взбейте размягченное масло и сливочный сыр до кремообразного состояния. Добавляйте сахарную пудру порциями, вливая молоко, и продолжайте взбивать до гладкой и пышной консистенции. Готовой глазурью покройте полностью остывший торт. Для украшения используйте орехи, коричневый сахар или карамель.
Вариации и дополнения
Этот рецепт легко адаптировать! В тесто можно добавить шоколадную стружку, измельченные орехи, тертую морковь или кокосовую стружку. Для начинки подойдут карамельный соус, свежие ягоды или даже слои заварного крема. Экспериментируйте!
Итоговый рецепт
Ингредиенты
1 - ½ палочки сливочного масла, размягченного (плюс еще 1 для глазури из сливочного сыра)
1 стакан белого сахара
¾ стакана коричневого сахара
3 яйца
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
4 очень спелых банана, протертых в пюре
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка мускатного ореха
¾ стакана молока (плюс 2 столовые ложки для глазури из сливочного сыра)
1 (8 унций) кирпичного сливочного сыра, размягченного (для глазури из сливочного сыра)
5 стаканов сахарной пудры (для глазури из сливочного сыра)
Инструкция
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов с пергаментной бумагой.
В небольшую миску добавьте очень спелые бананы. Размять вилкой или картофелемялкой до получения однородной массы. Отложите в сторону.
В другой небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Перемешайте, затем отложите.
В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар. Смешайте до однородной массы и хорошо перемешайте.
Добавляйте яйца по одному. Добавьте ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы.
Смешайте банановое пюре до однородной массы.
Постепенно добавляйте сухую смесь ингредиентов, чередуя с молоком. Добавьте ⅓ сухой смеси ингредиентов, ½ молока, еще ⅓ сухой смеси, а затем оставшееся молоко. Добавьте оставшиеся ⅓ смеси сухих ингредиентов. Смешайте до однородной массы. Убедитесь, что не перемешали слишком много.
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки размером 9x13 дюймов. При необходимости используйте лопатку, чтобы распределить верх до однородного состояния. Выпекать торт от 35 до 40 минут до светло-золотистого цвета. Достаньте торт из духовки и дайте полностью остыть.
Пока торт остывает, сделайте глазурь из сливочного сыра. В чашу миксера с лопастной насадкой нанесите сливочное масло и размягченный сливочный сыр. Добавьте две чашки сахарной пудры и продолжайте перемешивать. Добавьте две столовые ложки молока, а затем продолжайте добавлять сахарную пудру, пока смесь не начнет образовывать гладкую глазурь. Остановите миксер и соскребите лопаткой со стенок миски. Как только смесь смешается, увеличьте скорость миксера, чтобы взбить глазурь до однородной массы.
Как только пирог полностью остынет, намазать его глазурью из сливочного сыра с помощью разбрасывателя глазури или плоской лопатки. При желании посыпьте измельченными орехами пекан.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт бананового торта, о котором вы даже и не мечтали !!!.
