Здравствуйте, дорогие читатели! После успеха рецепта беляшей, за который я получила столько тёплых отзывов, хочу поделиться новым кулинарным экспериментом. Сегодня речь пойдёт о запечённых баклажанах с курицей. Это не классические лодочки, а моя собственная импровизация, которая родилась из остатков продуктов после приготовления салата. Как часто бывает, из простых ингредиентов получилось совершенно новое и очень вкусное блюдо!
Что нам понадобится
Для приготовления этого простого блюда подготовьте следующие продукты:
- Баклажаны
- Куриное филе (отварное)
- Сыр (твёрдый, для посыпки)
- Морковь
- Помидоры
- Растительное масло (для жарки)
- Майонез (для заправки)
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Обратите внимание: Грибной суп с курицей и плавленым сыром!.
Подготовка баклажанов
Начнём с подготовки главного ингредиента. Баклажаны тщательно промойте под проточной водой. Нарежьте их на ломтики средней толщины. Чтобы убрать возможную горечь, характерную для этого овоща, замочите нарезанные пластинки в подсоленной воде примерно на 30 минут. Эта простая процедура сделает вкус блюда более нежным.
Готовим ароматную начинку
Пока баклажаны вымачиваются, займёмся начинкой. Куриное филе нужно предварительно отварить до готовности в подсоленной воде, а затем нарезать небольшими, удобными для еды кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, после чего слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Соедините курицу с тёплой обжаренной морковью – это создаст отличную вкусовую основу.
Помидоры промойте и нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на средней тёрке, а свежую зелень мелко порубите ножом.
Сборка и запекание блюда
Достаньте баклажаны из воды и хорошо обсушите бумажным или обычным кухонным полотенцем. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте каждый ломтик баклажана с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Для запекания возьмите противень и застелите его фольгой. Смазывать маслом не нужно. На подготовленную фольгу выложите обжаренные пластинки баклажанов. На каждую из них положите порцию курино-морковной начинки. Сверху полейте начинку майонезом, выложите кружочек помидора и обильно посыпайте тёртым сыром.
Разогрейте духовку до температуры 160-180°C. Отправьте противень в духовку всего на 7-10 минут – этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой, а все ароматы соединились. Готовое блюдо перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Вот и всё, наше блюдо готово! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Если вам понравился этот рецепт, не забывайте ставить лайки и подписываться на обновления. А вы часто готовите баклажаны? Делитесь своими впечатлениями и идеями в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Запечённые баклажаны с курицей на скорую руку!.
