Каждая хозяйка уверена, что знает секрет идеального борща. Однако мир первых блюд богат на эксперименты, и один из самых удачных — добавление чернослива. Этот сухофрукт придает борщу неповторимую, слегка сладковатую нотку и делает его вкус более глубоким и изысканным.
Ингредиенты для борща с черносливом
Для приготовления этого необычного борща вам потребуется следующий набор продуктов:
- Мясо: 500 г говядины (можно заменить на свинину).
- Овощи: 500 г картофеля, 500 г белокочанной капусты, 300 г свеклы, 300 г моркови, 2 репчатые луковицы.
- Для заправки: 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла.
- Особый ингредиент: 5 штук чернослива (без косточек).
- Зелень и специи: 1 пучок петрушки, соль по вкусу.
- Для бульона: 2 литра воды.
- Для подачи: сметана или майонез по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим бульон. Мясо нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой в кастрюле и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой примерно 1,5 часа до готовности мяса.
Шаг 2: Подготовка овощей. Пока варится бульон, очистите и нарежьте овощи: картофель — крупными кусками, свеклу — соломкой, капусту — тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Чернослив освободите от косточек и мелко порубите.
Шаг 3: Приготовление зажарки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь в течение 3-4 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и потомите еще минуту.
Шаг 4: Сборка борща. В готовый мясной бульон добавьте картофель, свеклу и капусту. Затем введите туда же обжаренные овощи с томатом и нарезанный чернослив. Посолите по вкусу. Варите борщ на среднем огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5: Подача. Мелко нарежьте петрушку. Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Борщ с черносливом.
