Добрый день, дорогие любители домашней выпечки! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом своего любимого пирога — невероятно ароматного ягодного чизкейка. Я подробно опишу все этапы приготовления и проиллюстрирую их фотографиями, чтобы у вас всё получилось с первого раза.
Этот рецепт действительно простой и доступный, с ним справится даже начинающая хозяйка. В нашей семье это блюдо стало настоящим хитом — муж постоянно просит меня его испечь. Пирог получается очень ароматным, с нежной текстурой и восхитительным вкусом, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для приготовления
Для песочного теста подготовьте:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахарный песок — 1 стакан (примерно 200 г)
- Маргарин или сливочное масло — 150 г (размягченное)
- Ванилин — 1,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
- Пшеничная мука — 1,5 стакана (количество можно немного корректировать)
- Цедра апельсина — 2 ст.л. (именно она придает особый цитрусовый аромат)
Для начинки: любые свежие или замороженные ягоды. В моём варианте я использовала малину и клюкву для приятной кислинки.
Для творожного крема (основы чизкейка) потребуется:
- Творог — 300 г (желательно не слишком влажный)
- Сметана — 300-400 мл (жирность на ваш вкус)
- Ванилин — 1,5 ч.л.
- Сахар — 0,5 стакана
- Яйца — 2 шт.
Пошаговое приготовление ягодного чизкейка
Шаг 1: Замешиваем тесто. Приступим! Возьмите глубокую миску, выложите в неё размягченный маргарин или масло, добавьте сахар, ванилин, разрыхлитель и одно яйцо. Натрите на мелкой тёрке цедру одного апельсина. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем постепенно всыпайте муку. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от консистенции жировой основы, поэтому ориентируйтесь на ощущения — тесто должно хорошо собираться.
Шаг 2: Формируем основу. Начинаем вымешивать тесто руками до получения гладкого, эластичного комка. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Вот такой результат у нас должен получиться:
Теперь возьмите форму для выпечки (я использую разъёмную) и равномерно распределите в ней тесто. Необходимо сформировать не только дно, но и достаточно высокие бортики с запасом, чтобы позже их можно было красиво загнуть поверх начинки. Основа готова:
Шаг 3: Подготавливаем ягодную начинку. Теперь очередь ягод. Равномерно выложите их на тесто.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Вы можете использовать любые ягоды по сезону или вкусу: клубнику, чернику, смородину, вишню. Я предпочитаю сочетание сладкой малины и кисловатой клюквы — это создаёт идеальный баланс вкуса. Выбирайте то, что любите вы и ваша семья.
Шаг 4: Готовим творожный крем. Переходим к самому сердцу чизкейка — нежному творожному крему. Это очень просто.
В глубокой чаше смешайте сметану, творог, два яйца, ванилин и сахар. Взбейте всё миксером на средней скорости до получения однородной, гладкой и воздушной массы. Крем готов!
Шаг 5: Собираем пирог. Аккуратно залейте ягоды приготовленным творожным кремом. Для лучшего распределения ягод можно слегка перемешать начинку ложкой, но не слишком активно, чтобы не повредить основу.
Шаг 6: Формируем края. Теперь завершающий штрих — красиво загните оставшиеся бортики песочного теста поверх творожно-ягодной массы. Это придаст пирогу законченный вид и не даст краям подгореть. Должно выглядеть примерно так:
Шаг 7: Выпекаем. Наш будущий шедевр почти готов! Разогрейте духовку до 220 градусов и отправьте в неё форму с пирогом на 50 минут. Именно во время выпекания волшебным образом раскроется аромат апельсиновой цедры, создавая неповторимый букет с ягодами.
Достаем пропечённый, золотистый и благоухающий пирог из духовки:
Шаг 8: Подаём к столу. Дайте чизкейку немного остыть в форме. Лично мне он кажется ещё вкуснее полностью остывшим или даже слегка охлаждённым — так лучше чувствуется нежность крема. Затем можно нарезать и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита вам и вашим близким!
#домашняя выпечка #пирог с ягодами #выпечка рецепт #выпечка с творогом #чизкейк рецепт #домашние рецепты #рецепт пирога #рецепты #пошаговые рецепты с фото #пошаговый рецепт
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Этот пирог должна приготовить каждая. Пошаговый рецепт с фото. Ягодный чизкейк.
