Торт «Черепашка»: вкус детства
Этот рецепт — моя сладкая ностальгия. Помню, как в гостях я впервые попробовала этот торт и не могла оторваться: нежный, воздушный, с неповторимым вкусом. В те времена не было интернета, и все рецепты хранились на бумажках или вырезались из газет. Долгие годы я безуспешно искала этот рецепт, и вот наконец нашла его! Теперь делюсь с вами этим кулинарным сокровищем.
Торт идеально подходит для детей — он лёгкий, не приторный и очень нежный. Обязательно приготовьте его для семейного чаепития!
Ингредиенты для теста:
6 белков
6 желтков
1,5 стакана сахара
2 стакана муки
1 ч.л. соды
Ингредиенты для крема:
1 литр сметаны (жирностью от 25%)
1 стакан сахара
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте тесто: отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, аккуратно добавьте желтки, затем просеянную муку с содой. Тесто должно быть воздушным.
2. Выпекайте лепёшечки на противне, застеленном пергаментом. Выкладывайте тесто десертной ложкой, формируя небольшие круглые коржи. Выпекайте до лёгкого золотистого цвета.
3. Для крема просто смешайте сметану с сахаром до полного растворения. Взбивать не нужно — крем должен остаться нежным и текучим.
4. Сборка торта: каждый корж обмакивайте в крем и выкладывайте слоями на блюдо. Можно собрать торт в форме черепашки или просто горкой.
5. Для контраста вкуса добавьте свежие ягоды или фрукты с кислинкой. Сверху украсьте шоколадной стружкой или тёртым печеньем. Дайте торту пропитаться в холодильнике 4-6 часов.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Больше интересных рецептов вы найдёте в нашем разделе: Рецепты.
Источник рецепта: Торт «Черепашка».
