Делитесь своими фирменными рецептами борща в комментариях! Это всегда интересно и вдохновляет на кулинарные эксперименты.
Вопрос на миллион: борщ — это разновидность супа или отдельная категория блюд?
Обратимся к официальным источникам. Согласно Википедии, слово «суп» имеет иностранные корни: оно происходит от французского «soupe», которое, в свою очередь, восходит к позднелатинскому «suppa», означавшему «хлеб, размоченный в отваре». Интересно, что в русской кулинарной традиции жидкие блюда изначально именовались похлебками. Термин «суп» вошел в обиход лишь в петровскую эпоху и сначала применялся исключительно к заморским яствам, а уже потом распространился и на национальные кушанья.
Исторические документы XVI–XVII веков выделяют несколько самостоятельных категорий жидких блюд: щи, кальи (нынешние рассольники), ухи, солянки, борщи и те самые похлебки. Это указывает на то, что борщ исторически воспринимался как отдельная, уважаемая категория, а не просто подвид супа.
Литературное свидетельство: взгляд Антона Чехова
Яркую иллюстрацию этого разделения находим у классика русской литературы. В одном из его произведений персонаж рассуждает о еде: «Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками... Великолепно также рассольник из потрохов... а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями...».
Ключевой момент здесь в противопоставлении: герой четко отделяет щи, борщ и рассольник от понятия «суп». Для него «суп» — это некая общая, возможно, более нейтральная категория, в то время как борщ, щи и рассольник — это знаковые, самобытные блюда с собственными именами и богатой историей. Таким образом, с точки зрения культурного восприятия, борщ часто стоит особняком.
.
.
.
.
.
...
.
Ваше мнение?
А как считаете вы? Борщ — это один из видов супа или совершенно самостоятельное блюдо, достойное отдельной строки в кулинарной классификации? Ждем ваши аргументы и рассуждения в комментариях!
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
