Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Наталья, и на моей кухне царит простота и удовольствие от готовки. Очень рада видеть вас здесь!
Этот торт в моей семье получил говорящее имя — «Нежнее-нежного». После первой же пробы домашние сразу попросили рецепт, и теперь он стал нашим фаворитом. И я этому только рада, ведь готовится он на удивление легко и не требует много времени.
Приготовление воздушного бисквита
Для основы нам понадобятся:
- Яйца — 5 штук
- Сахар — 1 стакан (примерно 200 г)
- Мука — 1 стакан (примерно 160 г)
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Приготовление: Яйца с сахаром взбиваем миксером до получения светлой, очень пышной и устойчивой массы. Это основа воздушности нашего бисквита. Затем постепенно, порциями, вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Мешаем аккуратно, силиконовой лопаткой или ложкой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить нежную воздушную структуру.
Тесто выливаем на противень, застеленный пергаментом (я так делаю для удобства, а потом вырезаю два коржа), либо сразу в круглую форму. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Готовим нежнейшую творожную начинку с фруктами
Сначала подготавливаем желатин согласно инструкции на упаковке. Обычно его нужно залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть, а затем аккуратно растопить на медленном огне или водяной бане, не доводя до кипения. Дать немного остыть.
Обратите внимание: Йогуртовый низкокалорийный тортик с киви и бананом ???.
Пока желатин остывает, в чашу блендера отправляем:- Творог — 250 г (лучше брать нежный, пастообразный)
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахарную пудру — 4 столовые ложки (можно регулировать по вкусу)
Взбиваем все ингредиенты до получения однородной, гладкой и воздушной массы.
Тонкой струйкой вливаем в творожную массу остывший, но ещё жидкий желатин и тщательно, но аккуратно перемешиваем.
Теперь добавляем сочные фрукты или ягоды. В классическом варианте у меня были нектарины, но подойдут персики, клубника, малина или манго. Фрукты нарезаем некрупными кусочками.
Собираем и охлаждаем торт
Для сборки идеально использовать разъёмную форму. На её дно выкладываем первый корж бисквита.
На него равномерно распределяем творожную начинку с фруктами, сверху аккуратно покрываем вторым коржом. Всё готово! Теперь торт нужно отправить в холодильник для полного застывания минимум на 4-5 часов, а лучше — на всю ночь. Это время нужно, чтобы суфле стабилизировалось, а бисквит пропитался его нежным вкусом.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот торт подарит вам много удовольствия.
Спасибо, что остались до конца! Буду очень рада, если этот простой, но изумительно нежный рецепт займёт почётное место в вашей кулинарной книге. Буду благодарна за вашу поддержку в виде лайка и подписки — впереди ещё много интересных и вкусных идей для вашего стола!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Воздушный бисквит и нежное суфле с сочными кусочками фруктов. Идеальный тортик, чтобы побаловать себя.
