Предлагаем вам освоить приготовление классического шоколадного торта — десерта, который никогда не выходит из моды. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус, нежную текстуру и элегантный внешний вид. Какао-порошок добавляется как в основу для коржей, так и в крем, что гарантирует глубокий и гармоничный вкус в каждом кусочке.
Подготовка ингредиентов
Список продуктов для торта (на 8 порций)
Для удобства измерения используйте стандартный стакан объемом 250 мл.
Для шоколадных коржей:
Яйца крупные — 4 шт.
Масло сливочное (размягченное) — 225 г
Сахарный песок — 1 стакан (можно регулировать по вкусу)
Какао-порошок — 0,25 стакана
Пшеничная мука — 1,75 стакана
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для шоколадной помадки (крема):
Какао-порошок — 0,5 стакана
Сахарная пудра — 1,25 стакана
Масло сливочное (растопленное) — 4 ст. л.
Молоко — 3-4 ст. л. (для регулировки консистенции)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка к выпечке. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Возьмите две круглые формы для выпечки диаметром 20 см, смажьте их внутреннюю поверхность сливочным маслом и застелите дно пергаментной бумагой. Если у вас только одна форма, коржи можно испечь по очереди.
2. Смешивание сухих ингредиентов. В просторную миску просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Это обеспечит отсутствие комков и насытит смесь воздухом для более пышного теста.
3. Замес теста. К сухой смеси добавьте яйца, сахар, размягченное сливочное масло комнатной температуры и ванильный экстракт. Любители послаще могут увеличить количество сахара на 2 столовые ложки. Взбивайте все ингредиенты миксером на средней скорости до получения однородной, гладкой массы.
4. Доведение теста до идеальной консистенции. В готовую массу вмешайте 2 столовые ложки горячей воды. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы медленно стекать с венчиков миксера. Если оно кажется густоватым, добавьте еще 1-2 ложки горячей воды.
Полезный совет: Если вы ищете альтернативу, обратите внимание на рецепт шоколадного постного бисквита.
5. Формовка и выпечка. Разделите тесто поровну между подготовленными формами, разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте коржи в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверяется по тому, как корж отходит от стенок формы, а также деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
6. Приготовление шоколадной помадки. Пока коржи остывают, займитесь кремом. В чистой миске просейте какао и сахарную пудру, чтобы избежать комков. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, начиная с 3 столовых ложек. Взбейте венчиком до гладкости. При необходимости добавьте еще немного молока, чтобы крем получился пластичным и легко намазывался.
7. Сборка торта. Полностью остывшие коржи промажьте приготовленной шоколадной помадкой и аккуратно сложите друг на друга. Дайте торту немного пропитаться.
Завершение и подача
Ваш шоколадный торт готов! Подавайте его к чаю или кофе, наслаждаясь насыщенным вкусом и нежной текстурой. Приятного аппетита и уютного чаепития!
Ищете новые кулинарные идеи? Больше интересных рецептов вы найдете здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт вкуснейшего торта "Шоколадный торт" Жми скорей!.
