Добро пожаловать в Red Kitchen! Сегодня мы приготовим классический американский чизбургер — тот самый, сочный и невероятно вкусный, который станет вашим любимым блюдом для домашних ужинов или встреч с друзьями. Это отличная альтернатива ресторанному фаст-фуду: быстро, просто и гораздо полезнее. Давайте начнём!
Ингредиенты для 4 порций
- Мясной фарш (говяжий) — 400 г
- Лук-порей — половина стебля (или 1 крупная репчатая луковица)
- Булочки для бургеров — 4 шт.
- Помидоры — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
- Сырные слайсы (чеддер или аналогичный) — 4 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Соусы: майонез, кетчуп, горчица — для подачи
Секрет идеальной котлеты
Основа любого бургера — это котлета. Чтобы она получилась сочной и ароматной, используйте свежий охлаждённый фарш, который не подвергался заморозке. Домашние котлеты, приготовленные с душой, всегда превосходят магазинные аналоги. Не замораживайте готовые котлеты — это лишит их нежности.
Подготовим лук: если вы выбрали лук-порей, используйте преимущественно белую часть (около 80%), слегка добавив зелёной для аромата. Измельчите его в блендере или натрите на тёрке. Для репчатого лука подойдёт мелкая нарезка. Лук-порей придаст котлетам особую нежность и мягкий вкус.
Соедините фарш с измельчённым луком, посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Формируем и готовим котлеты
Разделите фарш на 4 равные части и сформируйте котлеты. Учтите, что при жарке они немного уменьшатся, поэтому делайте их на треть шире булочек. Для равномерной прожарки слегка прижмите центр каждой котлеты пальцем.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Разогрейте духовку до 230–240°C в режиме гриля. Выложите котлеты на решётку, а под неё поставьте противень, застеленный пергаментом, чтобы стекал сок. Запекайте 15 минут.
Подготовка остальных ингредиентов
Пока котлеты готовятся, нарежьте булочки, помидоры колечками и оставшийся лук (зелёную часть порея или репчатый лук).
Финальный этап приготовления
Через 15 минут переверните котлеты и верните в духовку ещё на 10–15 минут. За пару минут до готовности положите на котлеты сыр, чтобы он расплавился. Одновременно можно подрумянить булочки в духовке (буквально 1–2 минуты) — так они станут хрустящими снаружи и мягкими внутри. Альтернатива — подогрев на сухой сковороде.
Сборка бургера
На нижнюю половину булочки нанесите любимый соус (майонез, кетчуп или горчицу), выложите котлету с сыром, добавьте помидоры и лук. Накройте верхней частью булочки — и ваш чизбургер готов!
Подавайте сразу! Отличная идея — устроить «бургер-бар»: приготовьте разные начинки, соусы и котлеты, чтобы каждый мог собрать свой уникальный бургер. Это идеально для семейного ужина или вечеринки.
Скоро я поделюсь рецептами домашних булочек для бургеров — от классических до необычных чёрных. Следите за обновлениями в Red Kitchen!
А какой ваш любимый бургер? Пробовали ли готовить его дома?
Делитесь впечатлениями и идеями в комментариях! Ставьте лайк и подписывайтесь на Red Kitchen — будет ещё больше вкусных рецептов!
Если вам интересны другие домашние альтернативы магазинным продуктам, обратите внимание на эти статьи:
- Как за 7 минут приготовить чипсы в микроволновке?
- Простой рецепт идеальной «Московской» плюшки
- Муссовое «Эскимо»: рецепт десерта и мороженого
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Настоящий американский чизбургер! Готовим правильный фаст-фуд своими руками.
