Этот рецепт я впервые увидела у Джейми Оливера, и с тех пор он прочно вошёл в мою кулинарную практику. Это блюдо — настоящая находка для экономной и творческой хозяйки.
Идея для праздничных остатков
Особенно люблю готовить эти воздушные булочки после больших застолий. Когда в холодильнике остаётся множество разных салатов и закусок, поповеры становятся универсальной «съедобной тарелкой». В них можно положить что угодно: от сладкого крема или ягод до сытного салата, например, «селёдки под шубой». Если булочки особенно хорошо поднимутся, в них поместится целая порция салата — получается и красиво, и удобно.
Приготовление основы: просто и быстро
Начнём с подготовки формы. Разливаем подсолнечное масло по формочкам так, чтобы оно покрывало дно слоем примерно 3-4 мм. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут — масло должно хорошо прогреться.
Пока масло греется, готовим простое тесто.
Возьмите 4 яйца и хорошо взбейте их вилкой или венчиком до однородности.
Влейте 200 мл молока. Если молока под рукой нет, его можно заменить смесью воды и сметаны — результат будет не хуже.
Добавьте 200 грамм муки и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения гладкого теста.
Вот и весь рецепт! Он невероятно прост и доступен по стоимости ингредиентов, но результат приносит массу удовольствия.
Обратите внимание: Делюсь секретом вкусного шоколадного торта шоколадный пудинг из манки.
Консистенция теста должна быть, как у жидкой сметаны, оно должно легко стекать с ложки. Если смесь получилась слишком жидкой, словно вода, добавьте ещё немного муки.
Самый ответственный этап
Внимание, горячо! На этом этапе лучше удалить с кухни детей и домашних животных.
Осторожно разливаем тесто в раскалённое масло. Будьте готовы к тому, что оно может немного брызгать.
После этого сразу же отправляем форму обратно в духовку, также разогретую до 180°C, на 20-25 минут.
Это самое интересное — можно наблюдать через стекло духовки, как булочки начинают активно подниматься и «выпрыгивать» из своих формочек, превращаясь в воздушные шапочки.
Вот такие золотистые и пышные красавцы у вас должны получиться.
Теперь самое время достать из холодильника остатки праздничных салатов и придумать начинку.
Готовые поповеры я обычно разрезаю пополам горизонтально. Получаются идеальные съедобные корзиночки или тарталетки. Внутри они полые, с большим пространством для начинки — чем-то напоминают эклеры, только тесто для них готовится в разы проще и быстрее.
Итоговый список ингредиентов:
4 яйца
200 мл молока
200 гр муки
щепотка соли
Подсолнечное масло для смазывания формочек.
Подавайте эти пудинги с любимыми начинками и чашкой ароматного чая — это идеальное завершение трапезы или отличный способ дать вторую жизнь праздничным блюдам!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Йоркширский пудинг или Поповеры. Всегда готовлю после праздников..
