Приготовление этого универсального теста отнимет у вас всего около 10 минут активного времени. Единственное, что потребуется — это немного терпения, чтобы дать ему подойти в теплом месте в течение 30–40 минут. Рецепт полностью постный, не содержит яиц и молочных продуктов, что делает его доступным для большего числа людей.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Мука — 2 стакана (примерно 320–350 граммов);
- Теплая вода — 0,5 стакана (около 125 мл);
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
- Сухие быстрые дрожжи — 2 чайные ложки;
- Соль — 0,5 чайной ложки.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка муки. Начните с просеивания муки. Это насытит ее кислородом и сделает тесто более воздушным. Вы можете использовать пшеничную муку высшего или первого сорта.
Шаг 2: Добавление дрожжей. К просеянной муке добавьте сухие быстрые дрожжи и тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы дрожжи равномерно распределились.
Шаг 3: Введение жидкости. Воду необходимо подогреть до температуры 40–50 °C — такая температура идеальна для активации дрожжей. Постепенно вливайте теплую воду в мучную смесь, постоянно помешивая. Обратите внимание, что точное количество воды может незначительно варьироваться в зависимости от влажности и сорта муки.
Шаг 4: Работа с маслом. Добавьте подсолнечное масло. Одну столовую ложку вылейте непосредственно в тесто, а вторую используйте для смазывания рук. Это предотвратит прилипание теста во время замеса и сделает процесс более комфортным.
Шаг 5: Замес теста. Активно вымешивайте тесто руками в течение примерно 2 минут, пока оно не станет однородным, эластичным и не будет липнуть к рукам.
Шаг 6: Расстойка. Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое, без сквозняков место. Дайте тесту подняться, оно должно увеличиться в объеме примерно в 1,5–2 раза.
Шаг 7: Финальный этап. Когда тесто поднимется, добавьте в него соль и еще раз хорошо, но уже недолго, помните его в течение пары минут. После этого тесто полностью готово к формированию основы для пиццы.
Полезная информация
Из указанного количества ингредиентов получается одна основа для пиццы диаметром около 30 см. Однако это тесто настолько универсально, что его можно использовать не только для пиццы. Оно отлично подходит для приготовления постных пирожков с различными начинками, несладких или сладких булочек, а также другой домашней выпечки.
