Хотите порадовать себя свежей домашней выпечкой, но нет времени или духовки? Эти пышные и невероятно вкусные маффины готовятся всего за 20 минут прямо в микроволновке — идеальный вариант для быстрого десерта или сладкого перекуса! 😋
Что понадобится для 4 порций
Порция рассчитана на четыре маффина стандартного размера. Все ингредиенты простые и наверняка есть на вашей кухне.
- Пшеничная мука высшего сорта — 4 столовые ложки (основа)
- Любое варенье по вкусу — 4 столовые ложки (для сладости и влажности)
- Куриное яйцо (категории С1 или С0) — 1 штука
- Ванилин — ¼ чайной ложки (для аромата)
- Соль — небольшая щепотка (усиливает вкус)
- Растительное масло без запаха — 1 столовая ложка
- Разрыхлитель теста — ½ чайной ложки (для пышности)
Совет: если вместо ванилина используете ванильный сахар, его потребуется примерно в 10 раз больше (около 2,5 чайных ложек).
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка. Достаньте яйцо и варенье из холодильника за 1–1,5 часа до готовки — ингредиенты комнатной температуры лучше соединяются, и тесто получается более однородным. Подготовьте все необходимое.
- Смешиваем основу. В глубокую миску просейте половину муки (2 ст. л.) — это насытит ее кислородом и избавит от возможного мусора. В отдельной чашке слегка взбейте яйцо с ванилином и щепоткой соли (соль помогает яйцу лучше взбиться). Соедините взбитое яйцо с мукой в миске.
- Формируем тесто. Добавьте в миску варенье (в оригинальном рецепте — абрикосовое) и растительное масло. Тщательно перемешайте. Теперь небольшими порциями добавляйте оставшуюся муку, постоянно контролируя консистенцию. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от ее влажности и сорта.
- Доводим до идеала. Всыпьте разрыхлитель и хорошо перемешайте. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую домашнюю сметану — оно не растекается, но легко падает с ложки.
- Выпекаем в микроволновке. Разложите тесто по формам для маффинов, пригодным для использования в СВЧ-печи. Заполняйте каждую форму только на ¾, чтобы осталось место для подъема. Если формы не силиконовые, смажьте их маслом. Выпекайте при мощности 800 Вт примерно 3 минуты. Внимание: точное время зависит от модели вашей микроволновки, поэтому за процессом лучше следить.
- Проверяем готовность. Готовые маффины значительно поднимутся. Проверьте их зубочисткой или деревянной шпажкой: проткните в центре — если на ней не осталось следов сырого теста, выпечка готова.
Советы по подаче и хранению
Подавать маффины можно сразу теплыми или полностью остывшими. Они остаются свежими и мягкими в течение суток, но, как правило, такая маленькая и вкусная порция съедается моментально! Главный секрет успеха — ориентируйтесь не строго на граммы муки, а на описанную консистенцию теста.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🤩
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: МАФФИНЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ.
