Идеальным дополнением к #5oclocktea станет ароматный яблочный пирог, который также известен как #шарлотка. Этот вариант с миндалем превращает простое блюдо в настоящую кулинарную симфонию, особенно если подать его со взбитыми сливками.
Главные преимущества рецепта — его доступность и потрясающий результат. Даже начинающие кулинары справятся с приготовлением, а гости обязательно оценят нежный вкус и аппетитный вид.
Ингредиенты для миндально-яблочной шарлотки
Для приготовления вам потребуются следующие продукты:
▫️ 4-5 куриных яиц (количество зависит от их размера);
▫️ несколько свежих яблок (лучше выбирать кисло-сладкие сорта);
▫️ 180 граммов сахарного песка (это примерно один неполный стакан);
▫️ 200 граммов пшеничной муки (один полный стакан);
▫️ половина чайной ложки пищевой соды;
▫️ небольшая щепотка соли для баланса вкуса;
▫️ горсть миндальных орехов, которые нужно измельчить в кофемолке;
▫️ половина чайной ложки молотой корицы для аромата;
▫️ небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы;
▫️ немного лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка формы и яблок:
1. Возьмите форму для выпечки и тщательно смажьте её стенки и дно сливочным маслом. Измельчённый миндаль разделите на две равные части. Первой частью посыпьте дно и бока смазанной формы, чтобы создать хрустящую корочку. Отложите форму в сторону.
2. Тщательно промойте яблоки и обсушите их бумажным полотенцем. Удалите сердцевину, разрежьте плоды пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы сохранить светлый цвет, сбрызните ломтики лимонным соком и аккуратно перемешайте. Отложите подготовленные яблоки в отдельную миску.
Приготовление теста:
3. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром. Делайте это миксером или венчиком до тех пор, пока масса не станет пышной, светлой и увеличится в объёме.
4. Постепенно, небольшими порциями, всыпайте в яичную смесь просеянную муку, добавьте соль, соду, вторую часть измельчённого миндаля и корицу. Аккуратно перемешивайте ингредиенты до получения однородного, гладкого теста без комочков.
Формирование пирога:
5. В подготовленную форму вылейте примерно треть готового теста и равномерно распределите его по дну. Затем красиво выложите часть яблочных полуколец, формируя узор, напоминающий розу (как показано на фотографии). Сверху полейте яблоки тонким слоем теста.
6. Повторите слои: снова выложите яблоки и залейте их оставшимся тестом. Аккуратно разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
Выпечка и подача
7. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180–190 °C. Поставьте в него форму с будущим пирогом. Выпекайте около 45–50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она, воткнутая в центр, выходит сухой, пирог готов.
8. Достаньте форму из духовки. По желанию можно присыпать ещё тёплый пирог сахарной пудрой и оставшимся миндалём. Дайте шарлотке немного остыть в форме, а затем переложите на сервировочное блюдо.
Подавайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Такой пирог отлично сочетается с чаем, кофе, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
