Предлагаю освоить рецепт оригинального и очень простого в приготовлении десерта. Готовое блюдо будет напоминать аппетитный круг сыра с характерными дырочками, но на самом деле это нежный йогуртовый торт с фруктовым вкусом. Его внешний вид точно удивит ваших гостей, а вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для десерта
Для создания этого кулинарного чуда вам потребуется:
- Густой натуральный йогурт — 400 г (это стандартная большая упаковка, можно использовать греческий йогурт для более кремовой текстуры).
- Пюре из мякоти манго — 250 г (примерно неполный стакан). Можно купить готовое пюре в жестяной банке или приготовить самостоятельно из свежих фруктов, слегка подсластив.
- Желе — 2 упаковки (на ваш выбор: лимонное, апельсиновое или персиковое). Они сыграют роль загустителя.
- Кипяток — 370 мл (это чуть меньше, чем полтора стандартных стакана по 250 мл).
Для создания фирменного вида «сыра с дырочками» подготовьте соломинки для коктейлей разного диаметра и специальную ложку для формирования шариков (мельчайор) или любые другие приспособления для вырезания круглых отверстий.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление желе. Вскипятите 370 мл воды. Залейте кипятком содержимое двух пакетиков желе (в оригинальном рецепте использовалось лимонное) и тщательно размешивайте, пока все гранулы полностью не растворятся. Не волнуйтесь, если сначала смесь кажется перенасыщенной — при постоянном помешивании желатин равномерно растворится, и жидкость станет прозрачной и однородной. После этого дайте ей полностью остыть.
Шаг 2: Подготовка йогуртовой основы. В отдельную просторную миску выложите 400 г густого йогурта и добавьте к нему 250 г пюре из манго. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Если вы используете свежее манго, мякоть можно слегка подсластить сахарной пудрой или сиропом по вкусу.
Полезный совет: если под рукой не оказалось манго, его можно заменить пюре из консервированных абрикосов или персиков. Просто слейте сироп и тщательно разомните фрукты вилкой или взбейте блендером.
Шаг 3: Соединение компонентов и формовка. Когда желе остынет, но еще останется жидким, аккуратно влейте его в миску с йогуртово-фруктовой смесью. Тщательно, но без лишнего усердия (чтобы не насытить массу пузырьками воздуха), перемешайте всё венчиком до получения идеально гладкой консистенции.
Масса начнет застывать довольно быстро, поэтому важно сразу перелить её в подготовленную форму. Чтобы десерт принял форму сырного диска, идеально подойдет небольшая круглая разъемная форма для выпечки. Застелите её дно и бока пергаментной бумагой для легкого извлечения готового торта. Также можно использовать силиконовую форму или любую другую, из которой будет удобно доставать застывший десерт.
Шаг 4: Застывание. Поставьте форму с десертом в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на всю ночь. За это время масса полностью загустеет и станет упругой.
Шаг 5: Создание «дырочек» и подача. После полного застывания аккуратно извлеките десерт из формы и снимите пергамент. Теперь наступает самый творческий этап — создание «дырочек», как у настоящего сыра. Используйте соломинки разного диаметра, чтобы проделать небольшие отверстия. Для более крупных «дырок» идеально подойдет ложка-мельчайор или кондитерская ложка для формирования шариков. Располагайте отверстия в произвольном порядке для большей реалистичности.
Десерт готов! Подавайте его охлажденным. Приятного аппетита!
Надеюсь, этот необычный и простой рецепт вам понравился. Если статья была полезной, буду благодарна за вашу поддержку в виде лайка и подписки на мой сайт — это вдохновляет на создание новых интересных материалов.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт как желтый сыр.
