Иногда самые простые идеи оказываются самыми гениальными. Я хочу поделиться с вами одной такой находкой — невероятно вкусной и простой в приготовлении. Это идеальная начинка для бисквитных тортов или рулетов, которая решает распространённую проблему. Многие любят бананы, но опасаются, что они потемнеют в готовом десерте. Если вы тоже с этим сталкивались или просто ищете новый интересный топпинг, этот рецепт для вас. Мы будем готовить карамелизированные бананы. Эта начинка отлично пропитывает бисквитные коржи, придавая торту сочность и насыщенный карамельный вкус с фруктовыми нотками. Результат вас приятно удивит!
Что понадобится
- 3–4 спелых банана
- 100 граммов сахара
- 50 граммов сливочного масла
- 50 граммов воды
Обратите внимание: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф")).Фоторепортаж..
Пошаговое приготовление
1. Подготовка бананов. Очистите бананы от кожуры. Нарежьте их на кусочки размером примерно 1.5–2 сантиметра. Не стоит резать слишком мелко, иначе в процессе приготовления бананы могут превратиться в пюре, а нам важно сохранить кусочки.
2. Приготовление карамели. В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, пока сахар полностью растворится и смесь приобретёт красивый янтарный оттенок. Будьте внимательны: если передержать, сахар может подгореть, и карамель будет горчить.
3. Добавление воды. Как только сахар растопится, влейте в сковороду ГОРЯЧУЮ воду. Будьте осторожны, смесь начнёт активно бурлить и пузыриться. Тщательно перемешайте.
4. Карамелизация бананов. Выложите в карамель нарезанные бананы. Аккуратно помешивая, тушите их на среднем огне примерно 5 минут. За это время бананы пропитаются карамелью и станут мягкими, но сохранят форму.
5. Завершение. Снимите сковороду с огня и дайте начинке полностью остыть до комнатной температуры.
Сборка торта
Я использую эту начинку следующим образом: немного пропитываю бисквитные коржи (например, сливками), затем равномерно распределяю остывшие карамелизированные бананы и сверху покрываю кремом. После сборки даю торту настояться в холодильнике 6–8 часов. За это время бисквит впитает карамельный сироп от бананов, и десерт станет невероятно нежным и сочным.
Вот так аппетитно выглядит торт с такой начинкой в разрезе.
Подробнее об этом торте, который я придумала буквально за один вечер, я расскажу в следующей статье...
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: СУПЕР - топпер для торта "КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ БАНАНЫ".
