Сезон молодых кабачков — отличный повод разнообразить меню. Если вы ищете простое, быстрое и очень вкусное блюдо, обратите внимание на нежные кабачковые оладьи. Они идеально подходят для завтрака, ужина или в качестве гарнира. Подавать их рекомендуется со свежей сметаной или ароматным чесночным соусом — это беспроигрышное сочетание.
Что понадобится для кабачковых оладий
- 1 молодой кабачок среднего размера;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 куриных яйца;
- 4 столовые ложки пшеничной муки;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Черный молотый перец;
- 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
- Любые любимые специи (например, паприка или сушеные травы).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка зелени. Тщательно промойте выбранную зелень и обсушите бумажным или кухонным полотенцем. Мелко порубите ножом.
Шаг 2: Чеснок. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс или очень мелко порубите.
Шаг 3: Яйца. В глубокой миске разбейте куриные яйца и слегка взбейте их вилкой или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто соединить белок и желток.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Шаг 4: Смешиваем основу. В миску с яйцами добавьте подготовленную зелень и чесночную массу. Перемешайте.
Шаг 5: Работаем с кабачком. Кабачок хорошо промойте. Если кожура грубая (например, у более зрелого овоща), очистите ее. Натрите кабачок на крупной терке.
Шаг 6: Соединяем. Добавьте натертый кабачок в яично-зеленую смесь и тщательно перемешайте.
Шаг 7: Добавляем муку. Всыпьте в общую массу пшеничную муку и хорошо перемешайте до получения однородного теста без комочков.
Шаг 8: Важный момент — соль. Солить тесто лучше всего непосредственно перед жаркой. Если сделать это заранее, кабачок может пустить много сока, и тесто станет излишне жидким.
Шаг 9: Жарка. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Шаг 10: Удаляем лишний жир. Готовые оладьи выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла.
Кабачковые оладьи готовы! Они могут стать отличным легким гарниром к мясу или птице, а также самостоятельным блюдом, если подать их с любимым соусом. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как только начинают созревать первые кабачки, сразу возникает вопрос, что же из них приготовить..
