Белая лазанья с курицей и перцем
Этот рецепт предлагает более легкую версию классической лазаньи, где вместо мясного соуса используется нежная курица и сырная начинка.
Ингредиенты:
- 1 упаковка листов для лазаньи
- 2 банки готового белого соуса (например, бешамель)
- 450 гр сыра рикотта
- 500 гр сыра моцарелла
- 2 болгарских перца
- 1 кг куриного филе
- 5 зубчиков чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Итальянские травы (орегано, базилик)
- Тертый сыр пармезан для посыпки
- Антипригарный спрей для формы
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C (примерно 350°F). Форму для запекания слегка сбрызните антипригарным спреем.
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде с тремя измельченными зубчиками чеснока до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Листы лазаньи отварите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
- В большой миске приготовьте сырную начинку: смешайте рикотту, половину моцареллы (натертой или порезанной), нарезанный перец, оставшиеся два зубчика чеснока и щепотку итальянских трав.
- Соберите лазанью. На дно формы выложите немного белого соуса. Сверху разместите слой отварных листов лазаньи. Равномерно распределите часть сырной начинки и курицы. Полейте соусом. Повторите слои 2-3 раза.
- Верхний слой завершите листами лазаньи, оставшимся соусом и обильно посыпьте смесью тертого пармезана и оставшейся моцареллы.
- Запекайте в разогретой духовке 40-50 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка.
- Перед подачей дайте лазанье постоять 10-15 минут — так ее будет легче нарезать.
Выход: 8 порций.
Паста Пенне с курицей, шпинатом и вялеными томатами
Ароматное и сытное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для ужина после рабочего дня.
Ингредиенты:
- 1 банка (около 400 мл) куриного бульона с итальянскими травами
- 6 половинок вяленых томатов в масле
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 кг куриного филе, нарезанного полосками
- 2 чашки нарезанных шампиньонов
- 1 ст. ложка муки
- 1 чашка крупно нарезанного свежего шпината
- 400 гр пасты пенне (отваренной до состояния al dente)
- Тертый пармезан для подачи
Приготовление:
- Вяленые томаты вместе с бульоном прогрейте в микроволновой печи на высокой мощности 2 минуты. Дайте настояться 5 минут, затем извлеките томаты и мелко их нарежьте. Ароматизированный бульон сохраните.
- В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте куриные полоски до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте нарезанные грибы и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.
- Всыпьте муку, хорошо перемешайте с курицей и грибами и готовьте около минуты, чтобы ушла сырая мука.
- Влейте в сковороду бульон с томатами. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.
- Добавьте в сковороду свежий шпинат и отваренную пасту пенне. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом и шпинат слегка увял.
- Подавайте сразу же, посыпав каждую порцию тертым пармезаном.
Выход: 4 порции.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Паста «Все в одной сковороде» с фаршем и овощами
Идеальный рецепт для тех, кто ценит время. Паста и соус готовятся одновременно в одной посуде, что экономит силы на мытье.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего фарша
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 3 чашки (около 300 гр) сухой пасты ротини или фузилли
- 3,5 чашки (около 800 мл) воды
- 1 банка (около 500 гр) готового томатного соуса для пасты
- 1 чашка нарезанных шампиньонов
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 чашка тертой моцареллы
Приготовление:
- В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном обжарьте говяжий фарш до рассыпчатого состояния. Слейте лишний жир.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте вместе с фаршем до мягкости лука.
- Всыпьте в сковороду сухую пасту, влейте воду и томатный соус. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, изредка помешивая, чтобы паста не пристала ко дну.
- Добавьте нарезанные грибы и красный перец. Перемешайте и готовьте без крышки еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
- Снимите с огня и посыпьте тертой моцареллой. Дайте постоять под крышкой пару минут, чтобы сыр расплавился.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Простой рецепт лазаньи и другой пасты.
