Жареные пироги с персиком
Этот рецепт предлагает приготовить ароматные жареные пирожки с нежной начинкой из персиков и корицы. Идеальное сочетание для любителей сладкой выпечки.
Ингредиенты:
- 2 палочки или 1 пакет готового теста для пирога (для двойной корки)
- 1 банка консервированных ломтиков персика, высушенных от сиропа
- 1 ст. ложка леденцов с красной корицей (можно заменить коричневым сахаром с щепоткой корицы)
- 2 ст. ложки сахарного песка
- 1 1/2 ст. ложки кукурузного крахмала (для загущения начинки)
- Кондитерский сахар (для посыпки)
- Масло для фритюра
Приготовление:
- Во фритюрнице или глубокой толстостенной кастрюле разогрейте достаточное количество масла для жарки.
- Приготовьте тесто для пирога согласно инструкции на упаковке. После раскатки разрежьте пласт на шестнадцать равных квадратов или кругов.
- Для начинки смешайте в миске ломтики персиков, раскрошенные леденцы (или их заменитель), сахарный песок и кукурузный крахмал. Крахмал необходим, чтобы сок от фруктов не вытекал во время жарки.
- На середину каждой заготовки из теста выложите примерно 1 столовую ложку фруктовой смеси. Слегка смочите края теста водой, сложите его пополам, накрывая начинку, и плотно защипните края, пройдясь по ним вилкой для надежности.
- Обжаривайте пирожки в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Это займет около 5 минут. Важно переворачивать их аккуратно.
- Готовые пирожки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей обильно посыпьте кондитерским сахаром. Подавать можно как горячими, так и остывшими.
Выход: примерно 16 жареных пирожков.
Вариация: Жареные пироги с мясным фаршем
Для любителей сытной выпечки: исключите все ингредиенты для сладкой начинки. Вместо этого на каждую заготовку из теста положите около 1 ст. ложки готового мясного фарша (предварительно обжаренного с луком и специями) и 1 ч. ложку тертого сыра Чеддер. Далее формируйте и жарьте пирожки по основной инструкции.
Свежий яблочный пирог
Классический домашний пирог с яблоками, корицей и мускатным орехом — ароматный и сочный десерт для семейного чаепития.
Ингредиенты:
- 2 палочки или 1 пакет готового теста для пирога (для двойной корки)
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 стакана муки
- 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- Щепотка соли
- 6 стаканов тонко нарезанных кислых или кисло-сладких яблок (около 5 средних яблок, очищенных от сердцевины)
- 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 250°C (или до температуры, указанной на упаковке теста).
- Приготовьте тесто для двойного пирога по инструкции. Одну часть раскатайте и уложите в форму для пирога, сформировав дно и бортики.
- В большой миске смешайте сахар, муку, мускатный орех, корицу и соль. Добавьте нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись сухой смесью.
- Выложите яблочную начинку в форму, выстланную тестом. Равномерно распределите сверху кусочки сливочного масла.
- Накройте пирог второй раскатанной частью теста. Сделайте на верхнем слое несколько надрезов или проколов ножом для выхода пара. Края верхнего и нижнего теста надежно защипните, можно украсить узором вилкой.
- Чтобы края пирога не подгорели, оберните их полоской алюминиевой фольги. Снимите фольгу за последние 15 минут выпекания, чтобы корочка равномерно подрумянилась.
- Выпекайте пирог 40–50 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а через прорези не начнет выделяться пузырящийся сок. Дайте пирогу немного остыть, но подавайте еще теплым.
Вариация: Пирог-сюрприз с яблоком и сыром
Для необычного вкуса: выложите половину яблочной смеси в форму с тестом. Сверху равномерно разместите 5 тонких ломтиков плавленого сыра (например, типа «Дружба»). Затем покройте сыр оставшейся яблочной начинкой. Выпекайте при той же температуре около 40–45 минут. Сыр расплавится и создаст кремовый слой внутри пирога.
Вариация: Пирог с зелеными яблоками
Если вы используете более кислые и твердые зеленые яблоки (например, Гренни Смит), увеличьте количество сахара в начинке до 1 1/4 стакана. Это поможет сбалансировать вкус.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт яблочного пирога и пирога с персиком.
