За столом в ресторане посетитель с явным отвращением отодвинул от себя тарелку, используя лишь кончик пальца, и устало перевел взгляд на официанта.
Начало диалога
— Что это за блюдо? — спросил он.
Официант, молодой человек, измотанный предновогодней суетой, учебной сессией и бесконечным потоком требовательных гостей, заставил себя улыбнуться и с пафосом диктора объявил:
— Это ваш бефстроганов, сэр.
Последнее слово он добавил про себя, решив, что это будет уже слишком.
Гость еще раз потыкал вилкой в содержимое тарелки и с сожалением констатировал:
— Это не бефстроганов.
Официант, вертя поднос на пальце, беспомощно пожал плечами:
— Хотите, я уточню у шеф-повара? Я всего лишь…
— Да, понимаю, твоя задача — принести и получить чаевые, — оборвал его мужчина.
На помощь подоспела администратор, изящная, как Эйфелева башня на шпильках.
— Возникли какие-то трудности? — вежливо поинтересовалась она.
Мужчина скривился:
— Откуда вы только такое слово берете. «Трудности». Почему нельзя просто спросить: «Что случилось?»
Девушка послушно кивнула, встряхнув фирменной стрижкой:
— Вы абсолютно правы. Чем я могу вам помочь?
Гость указал на тарелку:
— Как вы думаете, что это?
Администратор обернулась к официанту:
— Что это?
— Бефстроганов, — повторил тот.
Она с проникновенным видом вернулась к гостю:
— Это бефстроганов.
— Это не бефстроганов, — был непреклонен мужчина.
Эскалация конфликта
Ситуация зашла в тупик, и вскоре у стола собралась целая делегация: повар, администратор, официант и, на всякий случай, охранник.
— И это что такое? — с трагизмом в голосе спросил гость, указывая на блюдо. — Взгляните!
Повар, опасаясь, что его вот-вот ткнут лицом в тарелку, сделал шаг назад и уверенно заявил:
— Это классический бефстроганов.
— Это гуляш, в лучшем случае! — парировал мужчина.
— С чего вы взяли? — искренне удивился повар. Его недоумение разделила вся стоящая рядом команда.
Гость начал терять терпение:
— Вы вообще знаете разницу между гуляшом и бефстрогановом?
— А вы? — вызвал его на спор повар.
— Мясо для бефстроганова режется иначе, другими размерами! Длина и толщина имеют значение!
Повар лишь снисходительно пожал плечами. Администратор попыталась сгладить ситуацию:
— Это же не стейк, какая разница в паре сантиметров?
В этот момент к столу подошел сам владелец ресторана, человек солидный и уверенный в себе.
— Что тут происходит? Какие-то проблемы? — спросил он.
Кульминация спора
Гость, уже на взводе, вскочил и поднял тарелку. Вся делегация инстинктивно отпрянула.
— Проблемы? Да твой повар не отличает гуляш от бефстроганова! — воскликнул он. — Мясо должно быть другой нарезки! Другая толщина и длина!
— Ну, толщина-то в норме, — робко вставил повар.
— Вот видите, толщина в порядке, — тут же подхватил владелец.
— А длина? — не сдавался гость. — Она должна быть минимум на 2–3 сантиметра больше!
— Боже мой, всего 2–3 сантиметра, — облегченно вздохнул владелец. — Какая, в сущности, разница?
Тут мужчина обратился к администраторше:
— Девушка, скажите честно, как вы считаете: 2–3 сантиметра — это важно?
Девушка на мгновение задумалась, мельком взглянула на покрасневшего директора, а затем, повернувшись к гостю, с улыбкой ответила:
— Вы абсолютно правы! Даже 2–3 сантиметра могут иметь решающее значение. Я бы, например, тоже не отказалась от лишних 2–3 сантиметров…
Больше интересных статей на тему кулинарии вы найдете здесь: Рецепт.
Источник статьи: Проблемы рестораторов.
