Пирожное эклер: классика заварного теста
Время приготовления: 1 час (активное время — 25 минут).
Этот рецепт — основа для создания нежных заварных пирожных. Эклеры можно наполнить разнообразными кремами — заварным, масляным, взбитыми сливками или фруктовым джемом, а сверху украсить шоколадной глазурью, помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Мука — 1 стакан (150 г)
Вода — 1 стакан (250 г)
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 4-5 шт. (в зависимости от размера)
Соль — 1 щепотка
Пошаговое приготовление эклеров
1. Подготовьте все необходимые продукты.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте масло и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы масло полностью растопилось.
3. Всыпьте всю муку и интенсивно размешайте, чтобы не осталось комочков.
4. Прогревайте массу на огне около 3 минут, затем снимите с плиты и дайте немного остыть (примерно до 70°C).
5. Вводите яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородной консистенции.
6. Готовое тесто должно быть достаточно густым и эластичным, хорошо держать форму.
7. Разогрейте духовку до 180-200°C. Тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой (или в плотный пакет с отрезанным уголком) и отсадите на противень полоски длиной 10-12 см.
8. Выпекайте 30-35 минут, не открывая духовку. Готовые эклеры должны стать золотистыми, легкими и сухими, с полой внутренностью. После остывания наполните их любимым кремом.
Пирог «Зебра»: полосатый фаворит
Этот рецепт выпечки на скорую руку — настоящая палочка-выручалочка. Пирог «Зебра» — мой абсолютный фаворит с детства, который я готовлю регулярно. Он стал любимцем не только нашей семьи, но и всех друзей. Простой, домашний и очень вкусный, ведь в его основе — сметана.
Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 240-320 г
Масло сливочное (растопить) — 150-200 г
Сметана — 200 мл
Сода — 0,5 ч. ложки (погасить уксусом)
Мука — 250-270 г
Какао — 2 ст. ложки
Как испечь пирог «Зебра»
1. Яйца взбейте с сахаром до получения светлой пышной пены.
2. Добавьте просеянную муку, гашеную соду, остывшее растопленное масло и сметану. Тщательно перемешайте миксером до однородности.
3. Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте 2 столовые ложки муки.
4. Во вторую часть добавьте 2 столовые ложки какао-порошка.
5. Каждую часть хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
6. Консистенция теста должна напоминать не очень густую сметану.
7. Смажьте маслом форму диаметром 26-28 см. Вливайте в центр поочередно по столовой ложке светлого и темного теста, не перемешивая.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
8. В результате должно получиться красивое чередование, как на фото. Выпекайте в разогретой до 190-200°C духовке около 30 минут. Если верх начнет подгорать, а середина еще сыровата, накройте пирог фольгой, уменьшите температуру до 180°C и допеките до готовности.
9. Я люблю этот пирог в его простом виде. Но вы можете сделать его еще вкуснее, прослоив взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом.
Капкейки «Брауни»: шоколадное наслаждение
Порции: 12
Время приготовления: 40 минут (активное время — 20 минут).
Сегодня я хочу поделиться рецептом невероятно шоколадных и влажных кексов — брауни в формате капкейков.
Ингредиенты (на 12 порций):
Масло сливочное — 180 г
Шоколад — 100 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 4 шт.
Мука — 100 г
Какао — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Приготовление шоколадных капкейков
1. Растопите сливочное масло с шоколадом на водяной бане. Дайте немного остыть, затем слегка взбейте миксером. Добавьте сахар и снова хорошо взбейте.
2. По одному вводите яйца, взбивая массу после каждого около минуты.
3. В отдельной миске просейте муку, какао и разрыхлитель.
4. Соедините сухие ингредиенты с жидкой основой и аккуратно вымешайте однородное тесто.
5. Разложите тесто по формочкам для кексов (получится примерно 12-14 штук). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
6. Ароматные капкейки «Брауни» готовы! Приятного чаепития!
Банановый чизкейк без выпечки: легкость и скорость
Время приготовления: 4 часа (активное время — 15 минут).
Автор: Alenkiy, 15.05.18
Я обожаю чизкейки за их нежную, воздушную текстуру. Этот вариант был создан в условиях дефицита времени и продуктов, но результат превзошел все ожидания — получился очень вкусный и легкий десерт.
Ингредиенты:
Бананы спелые — 300 г (2 шт.)
Вода — 100 мл (7 ст. л.)
Желатин — 10 г (1 ст. л.)
Йогурт натуральный несладкий — 150 мл
Масло сливочное — 100 г
Печенье песочное — 200 г
Сахар — 50 г (3 ст. л.)
Творог жирный — 400 г
Этот чизкейк не требует духовки. Его секрет — в застывании в холодильнике, где основа из печенья и творожно-банановая начинка приобретают идеальную консистенцию.
Сборка чизкейка без выпечки
1. Подготовьте все продукты. Для скорости лучше использовать быстрорастворимый желатин.
2. Измельчите печенье в крошку с помощью скалки или блендера. Смешайте с растопленным сливочным маслом.
3. Выложите массу в разъемную форму диаметром 19 см, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник.
4. Залейте желатин водой и дайте набухнуть.
5. В блендере измельчите бананы, йогурт, сахар и творог до однородной кремообразной массы.
6. Растворите набухший желатин на водяной бане и смешайте с творожно-банановой начинкой.
7. Вылейте начинку на основу из печенья и уберите в холодильник минимум на 3 часа для полного застывания.
8. Аккуратно освободите чизкейк от формы. Украсьте свежей мятой, ломтиками банана или ягодами.
9. Нарежьте на порции и подавайте к столу.
10. Ваши гости по достоинству оценят этот нежный десерт!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ВКУСНЯШКИ К ЧАЮ ЗА 10-15 МИНУТ. ОЧЕНЬ ВКУСНО..
