Это печенье станет настоящим украшением вашего стола во время домашних посиделок с друзьями или семейного чаепития. Оно обладает уникальной текстурой — одновременно нежное, рассыпчатое и буквально тает во рту. Сочетание творога и сливочного масла даёт неповторимую мягкость, а песочная основа обеспечивает ту самую воздушную крошливость, которую так ценят любители домашней выпечки.
Ингредиенты для творожно-песочного теста
Для приготовления вам понадобятся:
- Яйца: 2 штуки (можно заменить на 1 яйцо и 3 желтка для более насыщенного вкуса и цвета)
- Сахар: 200 грамм
- Разрыхлитель теста: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: 1 пакетик (около 10-15 грамм) для аромата
- Творог: 200 грамм мягкого, желательно не слишком влажного
- Сливочное масло: 200 грамм, размягчённое при комнатной температуре
- Мука пшеничная: примерно 400 грамм (это около 3 стаканов, но количество может варьироваться в зависимости от влажности творога и качества муки)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. В глубокой миске соедините сахар, яйца (или яйцо с желтками), ванильный сахар, мягкий творог и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы. Для этого удобно использовать венчик, миксер на низких оборотах или даже погружной блендер.
Шаг 2: Введение сухих ингредиентов. Муку просейте вместе с разрыхлителем — это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным. Постепенно введите муку в творожно-яичную смесь.
Шаг 3: Замес теста. Быстро, но аккуратно замесите крутое, но при этом очень мягкое и пластичное тесто. Главное — не переусердствовать с вымешиванием, чтобы клейковина в муке не развилась слишком сильно. Как только масса стала однородной, прекращайте замес.
Шаг 4: Отдых для теста. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку или положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа. Эта стадия охлаждения обязательна: масло затвердеет, и тесто будет легко раскатываться, а печенье в итоге получится идеально рассыпчатым.
Шаг 5: Формовка печенья. Охлаждённое тесто слегка припорошите мукой и раскатайте в пласт толщиной 3-4 миллиметра. С помощью формочек для печенья вырежьте фигурки любой формы.
Шаг 6: Выпекание. Разогрейте духовку до температуры 170-180°C. Противень можно застелить пергаментной бумагой. Выпекайте печенье около 20 минут, до появления лёгкого золотистого оттенка по краям.
Приятного аппетита!
Готовое печенье можно подавать к чаю, кофе или какао. Оно прекрасно хранится в герметичной ёмкости несколько дней, оставаясь вкусным. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на наш раздел и поставить лайк — это поможет нам готовить для вас больше интересных кулинарных идей!
