Аппетитная курочка, запеченная кусочками
Запеченная в духовке курица, разделанная на порционные кусочки, — это беспроигрышное решение для любого повода. Блюдо получается невероятно сочным внутри, с насыщенным вкусом и аппетитной золотистой корочкой снаружи. Оно одинаково хорошо подойдет для простого семейного ужина в будний день и станет украшением праздничного стола.
Что понадобится
Для приготовления этого ароматного блюда подготовьте следующие ингредиенты:
- Курица — 1 целая тушка (примерно 1,5–2 кг)
- Для маринада:
- Соевый соус (классический) — 30 мл
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Чеснок — 3 зубчика (пропустить через пресс или мелко порубить)
- Куркума — 0,5 чайной ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Для запекания: Бараний курдючный жир — 100–130 грамм (он придаст блюду неповторимый аромат и сочность, но при его отсутствии можно использовать сливочное масло или растительное масло)
Процесс приготовления
Куриную тушку тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разделайте на удобные порционные куски. Смешайте все ингредиенты для маринада (соевый соус, томатную пасту, чеснок, куркуму, соль и перец). Хорошо обмажьте этим соусом куриные кусочки и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1–2 часа в холодильнике.
Форму для запекания смажьте курдючным жиром. Выложите в нее курицу вместе с маринадом. Накройте форму плотно фольгой, чтобы курица готовилась в собственном соку и не пересушилась.
Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте в нее форму. Запекайте курицу под фольгой 45 минут. После этого аккуратно снимите фольгу и увеличьте температуру до 200–220 градусов. Запекайте еще 15–20 минут, пока кусочки не покроются красивой, румяной и хрустящей золотистой корочкой.
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Гарниром могут послужить отварной рис, картофельное пюре или свежие овощи.
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас также заинтересует другой вариант заготовки — соленый перец на зиму, который станет отличной острой добавкой к мясным блюдам.
