Запеканка из колбасок с яблоками, медовым пастернаком и карамелизированным луком
Это блюдо — настоящая находка для тех, кто хочет быстро и без лишних хлопот приготовить сытный и вкусный ужин. Несмотря на свой простой, даже немного "домашний" вид, когда ингредиенты будто бы набросаны в сковороду, сочетание сладких яблок, ароматного пастернака, карамельного лука и сочных колбасок создает удивительно гармоничный и аппетитный вкус. Обязательно попробуйте — результат вас приятно удивит!
Основная информация о блюде
- Количество порций: 4
- Сложность: простая
- Общее время приготовления: около 45 минут
Пищевая ценность на порцию
Энергетическая ценность на 1 порцию (в скобках указан процент от суточной нормы взрослого человека):
- Калории: 489 ккал (24%)
- Белки: 22.4 г (45%)
- Жиры: 28.8 г (41%)
- Углеводы: 36.4 г (14%)
Ингредиенты:
- Колбаски — 12 шт.
- Пастернак — 4 средних корнеплода
- Крупные яблоки (например, Гренни Смит или Айдаред) — 2 шт.
- Красный лук — 2 головки
- Жидкий мед — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки (1 для лука, 1 для колбасок)
- Красный винный уксус — 1 ст. ложка
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Подготовка. Очистите красный лук и пастернак. Яблоки тщательно вымойте. Вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, пригодная для использования в духовке.
2. Обжарка лука. Разогрейте сковороду на среднем огне. Лук нарежьте на четвертинки, разберите на лепестки и выложите на сковороду. Полейте столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем, хорошо встряхните, чтобы лук равномерно покрылся маслом. Обжаривайте до легкого размягчения и начала карамелизации.
3. Добавление яблок. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. Добавьте их к луку и аккуратно перемешайте.
4. Подготовка пастернака. Очищенный пастернак нарежьте тонкими полосками. Для этого удобно использовать овощерезку-мандолину или просто острый нож.
5. Введение уксуса. Влейте в сковороду с луком и яблоками столовую ложку красного винного уксуса для баланса вкуса и снова перемешайте.
6. Формирование слоев. Поверх луково-яблочной смеси ровным слоем выложите нарезанный пастернак.
7. Добавление колбасок. На слой пастернака уложите колбаски. Сбрызните их оставшейся столовой ложкой оливкового масла и слегка приправьте черным перцем.
8. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите сковороду в духовку и запекайте около 30 минут, пока колбаски не приготовятся, а овощи не станут мягкими.
9. Финальный штрих. Достаньте сковороду, равномерно полейте запеканку жидким медом и верните в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.
10. Подача. Дайте запеканке немного остыть, затем разделите на порции с помощью лопатки и разложите по тарелкам. Блюдо готово!
Примерная стоимость ингредиентов:
- Колбаски (600 г) — ~200 руб.
- Пастернак — ~50 руб.
- Яблоки — ~50 руб.
- Красный лук — ~20 руб.
- Жидкий мед (250 г, используется 1 ст.л.) — ~280 руб.
Итого: около 600 рублей на 4 порции, что является очень экономичным вариантом для сытного ужина. Стоимость кажется выше из-за меда, но так как используется всего одна ложка, фактически его хватит на множество других блюд.
Обратите внимание: Творожная запеканка.
Советы и вариации
Этот рецепт невероятно гибкий! Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, исходя из того, что есть у вас под рукой.
- Колбаски можно взять любые: свиные, куриные, с травами или чесноком. Их также можно заменить куриными бедрами или голенями.
- Пастернак отлично заменяется морковью, корнем сельдерея или даже картофелем.
- Яблоки можно использовать разных сортов, а вместо них попробовать грушу или айву.
- Мед при необходимости заменяется кленовым сиропом или даже фруктовым джемом.
- Для вегетарианского варианта колбаски легко заменить крупными кубиками тыквы, баклажана или грибами.
Эта запеканка — универсальное решение для будничного ужина или неожиданных гостей. Активная подготовка занимает всего 10-15 минут, а дальше духовка сделает всё за вас. Блюдо получается сытным, сбалансированным и полным контрастных вкусов — сладости, пикантности и аромата запеченных овощей. Это беспроигрышный рецепт, который стоит попробовать!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на наш раздел и делитесь в комментариях, какие блюда вы хотели бы увидеть в следующий раз 😉
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сладкая запеканка с колбасками и яблоками.
