Весна — время молодой капусты, и это идеальный повод приготовить невероятно простой и вкусный заливной пирог. Этот рецепт станет настоящим спасением, когда хочется домашней выпечки, но нет времени или желания возиться с тестом. Пирог получается очень сочным, ароматным и сытным, а готовится по принципу «всё смешал — и готово». Он отлично заменяет пирожки и покоряет всех, кто его пробует, своей простотой и насыщенным вкусом. Идеально подходит для начинающих хозяек!
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Чтобы не потерять этот и другие проверенные рецепты, подписывайтесь на обновления. Впереди много кулинарных открытий!
Приготовление начинки
Начнем с основы — капусты. Её нужно мелко нашинковать.
Добавьте к капусте немного соли.
Хорошо перемните капусту руками и оставьте на 15 минут. За это время она пустит сок и станет мягче.
Приготовление заливки (теста)
В чашу миксера или глубокую миску разбейте три целых яйца и один белок (желток пока отложите, он пригодится позже).
Добавьте щепотку соли.
Взбейте яйца венчиком или миксером в течение пары минут до легкой пены.
Влейте 200 мл кефира комнатной температуры.
Добавьте 150 г сметаны.
Теперь всыпьте просеянную муку. Не всю сразу — оставьте примерно 2-3 столовые ложки, чтобы смешать их с разрыхлителем.
Дополняем начинку
Нарежьте небольшими кубиками колбасу, ветчину или любое другое мясное изделие, которое есть под рукой (около 100 г).
Пучок зеленого лука нарежьте колечками.
Небольшой пучок укропа мелко порубите.
Отожмите выделившийся сок из капусты.
Соедините капусту с нарезанным мясом и зеленью. Тщательно перемешайте.
Завершаем приготовление теста
В муку, которую мы отложили, добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешайте.
В жидкую основу для теста добавьте 1 чайную ложку сахара (он поможет карамелизировать корочку).
Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до получения однородного теста консистенции густой сметаны.
Сборка и выпечка
Возьмите силиконовую форму диаметром около 20 см. Равномерно распределите в ней начинку, но не утрамбовывайте.
Аккуратно залейте начинку подготовленным тестом.
Слегка пройдитесь вилкой или лопаткой, чтобы тесто проникло между кусочками начинки. Можно также аккуратно перемешать содержимое формы прямо в ней.
Оставшийся желток смешайте с 1 столовой ложкой сметаны.
Смажьте этой смесью поверхность будущего пирога для красивой золотистой корочки.
По желанию можно посыпать кунжутом или другими семенами.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке 60-75 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой.
Пирог получается невероятно сочным и вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Это настоящая находка для любителей влажной, насыщенной выпечки с капустой. Если у вас остались вопросы, посмотрите подробное видео с рецептом.
Приятного аппетита!
#рецепт
Список ингредиентов
- Капуста молодая — 500 г
- Мука — 250 г
- Кефир — 200 мл
- Сметана — 150 г + 1 ст.л. для смазки
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Яйца — 4 шт. (3 целых + 1 белок для теста, 1 желток для смазки)
- Колбаса/ветчина — 100 г
- Сахар — 1 ч.л., соль — по вкусу
- Зелень (укроп, зеленый лук) — небольшой пучок
Давайте жить вкусно!!!
Чтобы первым получать анонсы рецептов, подпишитесь на мой инстаграмм: https://www.instagram.com/ludmila_borsch
#людмила борщ
#людмила борщ пирог
#людмила борщ закуски
#людмила борщ выпечка
#вкусный рецепт от людмилы борщ
Не потеряйте рецепт, подписывайтесь на канал, будем готовить вместе, будет еще много интересного!
💸 Спасибо за просмотр. Всем спасибо за поддержку! И в дальнейшем я буду удивлять вас новыми и интересными рецептами. Если есть возможность и желание, поддержать канал, переходите по ссылке: https://sobe.ru/na/vkusnyi_recept
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Срочно берите капусту и готовьте эту вкуснятину. Заливной пирог. Готовлю вместо пирожков..
