Если идея есть печень вас не вдохновляет, скорее всего, вы просто никогда не пробовали правильно приготовленный домашний паштет. Этот рецепт паштета из куриной печени со сливочным маслом способен кардинально изменить ваше мнение. Это быстрое, простое и очень вкусное блюдо, которое можно легко готовить дома. Паштет получается невероятно нежным, с насыщенным вкусом, который идеально раскрывается в сочетании с хрустящими безглютеновыми тостами, ломтиками свежего огурца, заквасочным хлебом или маринованными овощами.
Основная информация о рецепте
Общее время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6-8
Тип блюда: Закуски, Соусы
Подходит для диет: Безглютеновая, Кетогенная, Средиземноморская
Паштет — это, пожалуй, лучший способ познакомиться с печенью. А знаете ли вы, что печень считается настоящим суперфудом? Это один из самых питательных продуктов в мире, кладезь витаминов и микроэлементов. Так что если вы сомневаетесь, полезна ли куриная печень, ответ однозначный — да, очень! Этот домашний паштет не содержит глютена и отлично вписывается в меню кето-диеты.
С чем подавать паштет из куриной печени?
Если вы всё ещё сомневаетесь, стоит ли готовить этот паштет, просто представьте сочетание его нежной, бархатистой текстуры и богатого вкуса с хрустящей основой. Идеальными компаньонами станут:
- Безглютеновые кростини или тосты из заквасочного хлеба: контраст текстур делает каждую ложку паштета настоящим наслаждением.
- Ферментированные или маринованные овощи: солёные огурчики, маринованная красная капуста или другие пикули. Их лёгкая кислинка и хруст прекрасно оттеняют сливочную нежность паштета.
Обратите внимание: Минимум каллорий. Максимум вкуса. Рулет из печени!.
Для максимального вкуса паштет рекомендуется залить тонким слоем растопленного сливочного масла. А ароматические травы, такие как розмарин и тимьян, а также чеснок и лук-шалот, добавленные в процессе приготовления, делают вкус блюда глубоким и многогранным. Идеальный баланс ингредиентов гарантирует, что этот паштет станет вашей любимой изысканной закуской.
Пищевая ценность паштета из куриной печени
Это блюдо не только вкусно, но и невероятно полезно. Одна порция паштета, приготовленного по данному рецепту, содержит примерно:
- 109 калорий
- 10 г белка
- 7 г жира
- 1 г углеводов
- 0,1 г клетчатки
- 0,2 г сахара
- 9 мкг витамина В12
- 6422 МЕ витамина А (275% дневной нормы)
- 1 мг витамина В2 (92% дневной нормы)
- 335 мкг фолиевой кислоты (84% дневной нормы)
- 3,5 мг витамина В5
- 31 мкг селена (57% дневной нормы)
- 5,5 мг витамина В3
- 0,5 мг витамина B6 (39% дневной нормы)
- 0,2 мг меди (32% дневной нормы)
- 5 мг железа
- 173 мг фосфора (25% дневной нормы)
- 1,5 мг цинка (19% дневной нормы)
- 0,17 мг витамина B1 (16% дневной нормы)
- 10 мг витамина С (15% дневной нормы)
- 0,17 мг марганца (10% дневной нормы)
- 75 мг натрия (5% дневной нормы)
- 12 мг магния (4% дневной нормы)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки продуктов. Промойте и обсушите 500 г куриной печени. Мелко нарежьте 3 зубчика чеснока и 1 луковицу шалота.
Затем измельчите 1 веточку свежего розмарина...
...и 1 веточку тимьяна.
Приготовление паштета
В сковороде среднего размера растопите 3 столовые ложки сливочного масла. Добавьте нарезанные чеснок, лук-шалот, розмарин, тимьян, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку молотого перца.
Обжаривайте ароматную смесь на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Затем выложите в сковороду куриную печень.
Готовьте печень, периодически помешивая, до полного исчезновения розового цвета. Этот процесс займёт примерно 15 минут. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо прожарился.
Переложите всё содержимое сковороды в чашу кухонного комбайна. Измельчайте до получения абсолютно гладкой, однородной пастообразной массы.
Готовый паштет переложите в сервировочную форму или небольшую ёмкость, разровняйте поверхность. Растопите дополнительные 3 столовые ложки сливочного масла и аккуратно залейте им паштет, создавая защитный слой.
Перед подачей обязательно уберите паштет в холодильник для застывания на 1-2 часа. Это сделает его текстуру идеальной.
Ваш нежный, ароматный и полезный паштет из куриной печени готов! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 3 ст. ложки сливочного масла + 3 ст. ложки сливочного масла, растопленного, чтобы залить паштет (по желанию)
- 500 г куриной печени
- 3 зубчика чеснока
- 1 лук-шалот нарезанный
- 1 веточка розмарина
- 1 веточка тимьяна
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
Инструкция:
- В сковороде растопите 3 ст. ложки масла, добавьте чеснок, лук-шалот, розмарин, тимьян, соль и перец. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
- Добавьте куриную печень и готовьте, помешивая, пока она не перестанет быть розовой внутри (примерно 15 минут).
- Переложите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до однородной пасты.
- Переложите паштет в подходящую посуду и сверху залейте растопленным сливочным маслом.
- Поставьте в холодильник для застывания на 1-2 часа.
- Подавайте охлаждённым с безглютеновыми тостами, хлебом или овощами по вашему выбору.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт паштета из куриной печени с маслом сливочным.
