Добро пожаловать на кулинарный сайт «Рыжий повар»! Сегодня я с огромным удовольствием делюсь с вами проверенным рецептом настоящего венгерского гуляша. Этот вариант всегда получается невероятно насыщенным и ароматным. Хотя традиционно для гуляша используют говядину, вы можете экспериментировать со свининой или другим мясом — результат всё равно будет восхитительным.
Приступим…
Ингредиенты для гуляша
Для приготовления вам понадобится:
- Мясо: 1 кг говяжьей лопатки (мякоть)
- Масло: 4 ст. ложки растительного масла
- Овощи: 3 луковицы, 1 красный болгарский перец, 2 помидора, 1 острый перец (чили)
- Приправы: 1 ст. ложка томатной пасты, соль и молотый черный перец по вкусу, 1 ч. ложка тмина, 2 ч. ложки паприки, 1 ч. ложка майорана
- Основа: 150 мл мясного бульона
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка и обжарка мяса
Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте аккуратными кубиками. Лук очистите и мелко порубите. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета на всех сторонах. Затем приправьте солью, черным перцем, тмином и паприкой. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и оставьте тушиться.
На заметку: Если вы предпочитаете свинину, обратите внимание на альтернативный вариант — Венгерский свиной гуляш.
Шаг 2: Тушение с овощами
Дайте мясу потомиться в собственном соку как можно дольше — это займет около 2 часов. После этого влейте 50 мл бульона. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, мелко рубленый острый перец, пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, оставшийся бульон и майоран. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 3: Финальное приготовление и подача
Продолжайте тушить гуляш еще примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус — густым и однородным. В конце попробуйте и при необходимости добавьте соли или перца. Готовый гуляш идеально сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или пастой.
Приятного аппетита!
С вами был Рыжий повар. Надеюсь, этот рецепт принесет в ваш дом тепло и уют.
Для защиты авторских прав уникальность этого текста зафиксирована на сервисе text.ru. Пожалуйста, при копировании указывайте источник.
Буду очень рада, если рецепт вам понравился! Оставляйте свои комментарии, заходите на мою страничку — вас ждет еще много увлекательных и аппетитных рецептов. Подписывайтесь, чтобы всегда быть в курсе новых публикаций.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Венгерский гуляш.
