Ингредиенты для домашнего борща
Чтобы приготовить насыщенный и ароматный борщ, вам потребуется следующий набор продуктов:
- говядина (лучше на косточке для наваристости) — 400-500 гр
- свекла — 1 крупный корнеплод или 2 небольших
- белокочанная капуста — около 300 грамм
- картофель — 3-4 средних клубня
- морковь — 1-2 штуки
- репчатый лук — 1 головка
- томатная паста — 2 столовые ложки (без горки)
- чеснок и свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- лавровый лист — 1-2 листика
- растительное масло для обжарки — 2-3 столовые ложки
- соль, черный перец, другие любимые специи — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Готовим наваристый бульон. Положите говядину в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Обязательно снимайте образующуюся пену шумовкой, чтобы бульон получился прозрачным. Варите мясо на медленном огне до готовности — это может занять от 2 до 3 часов. Готовность проверяется легко: мясо должно стать мягким и легко отделяться от кости.
Шаг 2: Подготовка основы. Когда мясо сварилось, аккуратно извлеките его из бульона и дайте немного остыть, после чего нарежьте на удобные для еды кусочки. Пока мясо остывает, очистите картофель, свеклу и морковь. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Варите его примерно 10 минут.
Шаг 3: Добавляем капусту. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Через 10 минут после закладки картофеля добавьте капусту в кастрюлю и продолжайте варить еще 10 минут.
Шаг 4: Приготовление ароматной зажарки. В это время разогрейте на сковороде растительное масло. Лук мелко нарежьте и обжаривайте до легкого золотистого оттенка и появления аппетитного аромата.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 5: Обжариваем морковь. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку. Обжаривайте овощи вместе, постоянно помешивая, до мягкости. Важно не пережарить их до хрустящей корочки, нужно лишь добиться их мягкости и раскрытия вкуса.
Шаг 6: Добавляем свеклу и томат. Свеклу также натрите на терке. Добавьте ее к луку и моркови вместе с томатной пастой. Тщательно перемешайте, чтобы все овощи покрылись томатом.
Шаг 7: Томим овощи. Уменьшите огонь до минимума и тушите овощную зажарку под крышкой 10-15 минут, пока свекла не станет мягкой. Это придаст борщу красивый цвет и насыщенный вкус.
Шаг 8: Соединяем все компоненты. К этому времени картофель и капуста в бульоне должны быть готовы. Верните нарезанное вареное мясо обратно в кастрюлю.
Шаг 9: Финальный аккорд. Переложите готовую зажарку из сковороды в кастрюлю с борщом. Добавьте лавровый лист, соль, перец горошком и другие специи по вашему вкусу. Проварите все вместе на медленном огне еще 5-7 минут для объединения вкусов. В самом конце добавьте измельченный чеснок и зелень.
Шаг 10: Настаиваем и подаем. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 15-20 минут. Это обязательный этап, который делает суп по-настоящему домашним и ароматным. Подавайте борщ горячим, со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БОРЬЩА ЗА 5 МИНУТ.
