Ингредиенты для приготовления
Для создания этого полезного десерта вам потребуются следующие продукты. Обратите внимание, что многие ингредиенты можно адаптировать под свои предпочтения, например, заменить тип протеина.
- Овсяные хлопья - 30 г
- Овсяные отруби - 20 г
- Протеин (казеин) - 27 г (можно заменить на другой вид протеина или сухое обезжиренное молоко)
- Миндаль или миндальная мука - 25 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Кокосовое масло - 1 столовая ложка
- Кокосовая мука - 1 чайная ложка
- Стевия - 4 г (примерно по 2 г для коржей и для крема, регулируйте по вкусу)
- Корица - 1 чайная ложка
- Творог обезжиренный (0%) - 150 г
- Разрыхлитель теста - 1/2 чайной ложки
- Молоко (0,5%) - 50 мл
- Сухое обезжиренное молоко - 2 столовые ложки
- Орехи (три вида на выбор) - 100 г для украшения (например, грецкие, фундук, миндаль)
Обратите внимание: Если вам нравятся полезные десерты, возможно, вас заинтересует и другой рецепт: Полезные банановые кексы с медом, корицей и орехами.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто для коржей
Начните с приготовления основы для торта. В подходящей миске смешайте кокосовое масло с куриным яйцом до однородности. Затем добавьте все сухие ингредиенты для коржей: овсяные хлопья, овсяные отруби, протеин (или его заменитель), миндальную муку, кокосовую муку, стевию, корицу и разрыхлитель. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться плотным и пластичным.
Шаг 2: Формируем и выпекаем коржи
Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Для торта нарежьте его на одинаковые треугольники или квадраты — это будут будущие коржи. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 10 минут до легкого румянца.
Шаг 3: Готовим творожный крем
Пока коржи находятся в духовке, займитесь кремом. Это отличная возможность сэкономить время. В чашу блендера поместите творог и молоко, взбейте до получения гладкой, однородной массы. Затем добавьте сухое обезжиренное молоко и снова взбейте, но уже миксером, чтобы крем стал воздушным и пышным. Консистенция крема зависит от влажности творога: если он слишком жидкий, смело добавляйте еще немного сухого молока для загустения.
Шаг 4: Подготавливаем коржи к сборке
Достаньте коржи из духовки. Они будут довольно твердыми, как и положено песочному тесту. Чтобы торт получился нежным и сочным, слегка напитайте коржи молоком. Вы можете ненадолго замочить их в молоке или просто сбрызнуть/полить его небольшим количеством с помощью ложки. Это важный шаг для идеальной текстуры готового десерта.
Шаг 5: Собираем торт и украшаем
Приступаем к самой творческой части — сборке. Промажьте каждый корж приготовленным творожным кремом. Для аккуратного и равномерного распределения идеально подойдет кондитерский шприц или мешок с насадкой. Сложите коржи друг на друга, формируя торт. Верхний слой также обильно покройте кремом. Финальный штрих — щедро посыпьте торт смесью из трех видов измельченных орехов или семечек. Это придаст не только великолепный вид, но и добавит хрустящую текстуру.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Песочный диетический торт "Три ореха".
