Ингредиенты для торта
Для приготовления этого нежного карамельного торта вам понадобятся следующие продукты:
- Яйца — 3 шт.
- Варёное сгущённое молоко — 300 г
- Сливочное масло — 50 г
- Щепотка соли
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 10 г
Для крема:
- Сливки 33% — 500 мл
- Варёное сгущённое молоко — 150 г
Приготовление теста
В миску разбейте 3 яйца, добавьте щепотку соли и взбейте до лёгкой пены. Не нужно добиваться устойчивых пиков, достаточно взбивать около 3 минут.
В этом рецепте сахар не используется, его роль прекрасно выполнит варёное сгущённое молоко, которое придаст тесту приятный карамельный вкус и цвет.
Добавьте к яичной массе мягкое сливочное масло комнатной температуры и варёную сгущёнку.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
В отдельной миске заранее просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Это обеспечит тесту воздушность.
Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую основу. Замешивать тесто можно миксером на низких оборотах или вручную лопаткой. Готовое тесто будет иметь красивый карамельный оттенок и приятный аромат.
Выпечка коржей
Разделите тесто на две равные части. Каждую часть выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределите тонким равномерным слоем. Тонкие коржи пекутся очень быстро.
Выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке в течение 6–7 минут. Готовым коржам дайте полностью остыть.
Приготовление карамельного крема
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Для этого вам понадобятся хорошо охлаждённые сливки жирностью не менее 33%.
Перелейте сливки в чашу, добавьте варёное сгущённое молоко и взбивайте на низких оборотах миксера до получения пышной и устойчивой массы.
Сладость крема можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше сгущёнки. При желании можно добавить немного сахарной пудры.
Сборка торта
Остывшие коржи разрежьте пополам, чтобы получилось 4 коржа. Срежьте неровные края, но не выбрасывайте обрезки — они понадобятся для украшения.
Соберите торт, обильно промазывая каждый корж приготовленным кремом.
Кремом же покройте верх и бока торта. Обрезки от коржей измельчите в крошку и обсыпьте ею торт со всех сторон. Это не только украсит десерт, но и скроет возможные неровности.
Чтобы торт хорошо пропитался и стал ещё нежнее, уберите его в холодильник минимум на 1 час.
Подача
Готовый торт получается очень мягким, нежным и пропитанным кремом с насыщенным карамельным вкусом. Идеально подходит к чаю или кофе.
Надеемся, вам понравился этот быстрый и простой рецепт. Приятного аппетита!
Обратите внимание: Торт "Медовик" за 15 минут!.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ ЗА 30 минут.
