Название "хлеб" в этом рецепте скорее дань традиции, ведь Banana Bread — это по сути нежный бисквит с насыщенным банановым вкусом. Классическое американское блюдо, которое можно подавать как самостоятельный десерт или как основу для сытного завтрака, например, с ломтиками авокадо и индейки. Особенность этого варианта в том, что вместо пшеничной муки используются овсяные хлопья, что делает выпечку более полезной, безглютеновой и придаёт ей приятный аромат овсяного печенья. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт!
Ингредиенты
- 4 спелых банана (3 для теста, 1 для украшения)
- 2 стакана овсяных хлопьев (можно использовать геркулес)
- 2 крупных яйца
- 1/2 стакана кленового сиропа (придаст нужную сладость; если его нет, можно осторожно попробовать заменить сахарным сиропом, но вкус будет отличаться)
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки экстракта ванили (или ванильного сахара)
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана обжаренных грецких орехов (можно заменить другими орехами по вкусу)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 170 °C. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом.
2. Три банана очистите и нарежьте кружочками. Четвёртый банан отложите для украшения готового изделия.
3. В чашу блендера поместите нарезанные бананы, овсяные хлопья, яйца, кленовый сироп, соду, ваниль и соль. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы примерно 1 минуту. После этого аккуратно вмешайте в тесто обжаренные грецкие орехи.
4. Перелейте готовое тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
5. Оставшийся банан нарежьте вдоль или поперёк на ломтики средней толщины и красиво выложите поверх теста, слегка вдавив.
6. Выпекайте 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой или спичкой: если она выходит сухой, бисквит готов. Если тесто прилипает, оставьте его в духовке ещё на несколько минут, при необходимости накрыв сверху фольгой, чтобы не подгорело.
7. Готовому хлебу дайте постоять в форме 15 минут, чтобы он немного остыл и «схватился». Затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решётке.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ГЛЮТЕНА И МУКИ..
