Если честно, то от хлеба в этом вкуснейшем завтраке только название. По сути, традиционный и такой любимый в Америке Banana Bread – это очень нежный и вкусный бисквит, не приторно сладкий, чтобы сочетать его с индейкой и авокадо. Он, помимо этого, может стать прекрасным полноценным десертом. Однако рецепт, которым я с вами делюсь, немного отличается от традиционного тем, что муку здесь заменяют овсяные хлопья, что делает «хлеб» намного полезнее и, на мой взгляд, вкуснее, потому что приобретает аромат и вкус свежего овсяного печенья. Попробуйте приготовить его сами.
Ингредиенты:
- 3 средних спелых (темных) банана и один для сервировки
- 2 капс овсяных хлопьев
- 2 больших яйца
- 1/2 кап кленового сиропа (можно без него, но хлеб получится более пресным. Если не найдете кленовый сироп (пожалуйста, найдите!) – можно попробовать использовать сахарный, но это мое предположение. Пробуйте на свой страх и риск )
- 1/2 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки экстракта ванили
- 1/2 ч. ложки соли
- 3/4 кап обжаренных грецких орехов
Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 °С и подготовьте емкость для выпекания, положив туда пергамент.
Нарежьте 3 банана кружочками, 4-й отложите для сервировки.
Смешайте бананы, овсянку, яйца, кленовый сироп, соду, ваниль и соль в блендере. Смешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса. Примерно в течение 1 минуты. Добавьте в смесь орехи.
Залейте получившуюся смесь в емкость.
Нарежьте оставшийся банан на средней толщины кусочки и положите их поверх смеси так, чтобы они не утонули.
Выпекайте примерно 20–25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Проткните ею хлеб, если она останется чистой, значит, он готов. Если нет – оставьте еще ненадолго в духовке. Накройте фольгой, чтобы он не подгорел.
Подождите 15 минут, прежде чем вынимать из емкости (чтобы хлеб схватился), затем достаньте и дайте остыть окончательно.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ГЛЮТЕНА И МУКИ..