Ирландское рагу: ингредиенты и приготовление
Это сытное и ароматное блюдо, которое идеально передает дух ирландской кухни. Для его приготовления вам понадобится:
- Говядина или баранина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Картофель — 2 клубня
- Чеснок — 3 зубчика
- Тёмное ирландское пиво (стаут) — 500 мл
- Соль, чёрный перец, розмарин (½ веточки), тимьян (2 веточки) — по вкусу
Начните с подготовки мяса: нарежьте его крупными кубиками и обжарьте на сильном огне в растительном масле до образования золотистой корочки (5–7 минут). Переложите мясо в форму для запекания или кастрюлю с толстым дном. В той же сковороде обжарьте до мягкости крупно нарезанные лук, чеснок, морковь и более тонко нарезанный сельдерей (5–10 минут). Добавьте овощи к мясу, положите крупно порезанный картофель, приправы и травы. Залейте всё тёмным пивом — именно оно придаст блюду характерный ирландский вкус и аромат.
Накройте ёмкость крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 200–220°C, на 1,5 часа. Не забывайте перемешивать каждые 20–30 минут. Если готовите без крышки, время запекания сократится. В конце можно открыть крышку и потушить рагу до желаемой густоты. Аромат, который наполнит вашу кухню, просто волшебный! Это блюдо отлично сочетается с виски или тем же пивом, что использовалось в готовке. Для подачи можно добавить петрушку, топлёное масло и маринованное яйцо.
Ирландский содовый хлеб: быстрая выпечка
Этот хлеб готовится без дрожжей, на кефире и соде, что придает ему особую текстуру и легкий кисловатый привкус. Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана (около 900 мл)
- Кефир — 1 стакан (300 мл)
- Сливочное масло — 100 г
- Сода, соль, сахар — по 1 ч. ложке (без горки)
Смешайте муку с содой, солью и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите смесь в крошку. Влейте кефир и замесите тесто — оно должно слегка липнуть к рукам. Смажьте форму маслом, выложите тесто, сформируйте буханку и сделайте сверху крестообразные надрезы. Дайте постоять 10–15 минут, затем выпекайте при 210–220°C около 30 минут. Через 20 минут проверяйте готовность зубочисткой. Подавайте тёплым!
Обратите внимание: Ленивые блины "Капризный аристократ": готовлю когда нужно что-то быстро приготовить (15 минут и едим).
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Когда лень лететь в Ирландию.
