Ингредиенты для домашних роллов
Для приготовления вкусных роллов в домашних условиях вам понадобятся доступные продукты, которые легко найти в большинстве магазинов.
- Круглый рис — 300 грамм (основа для роллов)
- Семга или другая красная рыба — 200 грамм (можно использовать слабосоленую)
- Свежие огурцы — 200 грамм (для хрустящей текстуры)
- Творожный сыр — 140 грамм (например, «Филадельфия» или аналог)
- Листы нори — 1 упаковка (морские водоросли для обертки)
Все перечисленные ингредиенты доступны в обычных супермаркетах — вам не придется искать специализированные магазины.
Подготовка ингредиентов
Начните с приготовления риса. Тщательно промойте круглозерный рис до прозрачной воды, затем залейте водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см. Варите под крышкой на медленном огне до полного впитывания жидкости. Когда рис будет готов, выключите огонь и дайте ему остыть — это важный этап для правильной текстуры.
Пока рис остывает, подготовьте начинку. Огурцы нарежьте ровными брусочками средней толщины. Если вы используете свежую, а не соленую рыбу, ее нужно заранее засолить. Нарежьте семгу тонкими ломтиками, уложите слоями в контейнер, посолите и слегка сбрызните растительным маслом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа — за это время рыба просолится и будет готова к использованию.
Формирование роллов
Расстелите на бамбуковом коврике (макису) лист нори блестящей стороной вниз. Равномерно распределите остывший рис по поверхности нори, оставив свободной верхнюю полосу шириной около 2 см — это поможет надежно скрепить ролл.
На рис выложите подготовленные ломтики рыбы, затем добавьте брусочки огурца и аккуратно распределите творожный сыр чайной ложкой вдоль центра.
Завершающий этап
Аккуратно приподнимите край коврика и начните заворачивать ролл, плотно прижимая начинку. Доведите до конца, слегка придавите, чтобы придать форму. Дайте готовому роллу «отдохнуть» 5-10 минут — можно ненадолго убрать в холодильник, чтобы он лучше держал форму.
Острым влажным ножом нарежьте ролл на порционные кусочки толщиной 2-3 см. Для чистых срезов нож рекомендуется смачивать водой после каждого разреза.
Не расстраивайтесь, если первые роллы получатся неидеальными — навык формируется с практикой. Уже после 2-3 попыток вы освоите технику и сможете радовать себя и близких вкусными домашними роллами. Приятного аппетита!
Посмотреть еще больше простых рецептов
