Эти невероятно вкусные сырники станут идеальным началом дня, подарят заряд энергии и отличное настроение всем домочадцам. Главное преимущество рецепта — его сбалансированность: блюдо получается одновременно сытным, полезным и абсолютно безопасным для фигуры.
Все ингредиенты просты и доступны, а процесс приготовления не отнимет много времени.
Что потребуется для приготовления
Перед началом готовки подготовьте следующие продукты:
✅ Творог — 550 г (можно взять 500 г, но автор использовал 3 стандартные пачки, которые в сумме дали именно 550 г).
✅ Одно крупное яйцо категории С0.
✅ Мука — 50 г (подойдет как пшеничная, так и рисовая для безглютенового варианта).
✅ Ванильный сахар — 10 г для аромата.
✅ Сахар обычный — 50 г (количество можно регулировать по вкусу).
✅ Шоколад — примерно половина плитки темного шоколада (в рецепте использовался «Бабаевский»).
Важные нюансы выбора творога
Особое внимание стоит уделить творогу. В рецепте используется продукт 9% жирности, который обладает двумя ключевыми преимуществами: во-первых, он имеет идеальную консистенцию и не требует дополнительного перетирания, а во-вторых, умеренная жирность делает сырники сочными и насыщенными. Как отмечает автор, являющийся фитнес-тренером, творог с нормальной жирностью гораздо полезнее для организма, чем полностью обезжиренный вариант, который часто содержит дополнительные стабилизаторы и не приносит такой же пользы.
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешивание теста: В глубокую миску выложите творог, разбейте в него яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар и муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Шоколад пока не добавляем.
Обратите внимание: Нежные сырники по новому.
Консистенция теста должна быть достаточно плотной, не растекающейся.
2. Формирование сырников: Чистыми руками отделите небольшую порцию теста, сформируйте из него шарик и обваляйте в небольшом количестве муки. Сделайте в центре углубление, поместите внутрь кусочек шоколада (примерно полквадратика от плитки), а затем аккуратно залепите края, чтобы начинка оказалась полностью внутри.
3. Придание формы: Аккуратно приплюсните шарик ладонью, чтобы получилась аккуратная «шайбочка». Таким же образом сформируйте сырники из всего оставшегося теста.
Секрет идеальной текстуры
Перед жаркой дайте сформированным сырникам постоять при комнатной температуре около 30 минут. Это важный шаг: тесто «отдохнет», температура стабилизируется, что позволит избежать резкого перепада при жарке и обеспечит равномерную прожарку и красивую корочку.
Жарка и подача
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте сырники на средний или медленный огонь. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 3 минуты до появления золотистой, аппетитной корочки.
Готовые сырники сразу переложите на тарелку и подавайте к столу теплыми. Это позволит насладиться контрастом хрустящей корочки снаружи и нежной, тающей шоколадной начинкой внутри.
Приятного аппетита, дорогие читатели! Пусть ваше утро начинается с вкусного и полезного завтрака, который соберет за столом всю семью.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Обалденные сырники, которые понравятся всей семье!.
