Приготовим сегодня настоящий борщ — одно из самых любимых и знаменитых блюд в русской и украинской кухнях. Это сытный, ароматный суп, который обожают и в России, и далеко за её пределами. Мой вариант рецепта позволит вам сварить наваристый, красивый, рубиновый борщ без лишних хлопот и долгого стояния у плиты. С ним справится даже тот, кто только начинает свой путь в кулинарии!
Что понадобится для борща
Ингредиенты можно варьировать в зависимости от того, что есть под рукой. Главное — соблюсти основные принципы.
Основа:
1. Любое мясо для бульона (говядина, свинина, курица) — примерно 200 грамм.
2. Картофель — 3-4 средних клубня.
3. Свекла — 1 штука (именно она даёт борщу характерный цвет, но в крайнем случае можно обойтись и без неё).
Овощи для зажарки (заправки):
4. Репчатый лук — 1 головка.
5. Морковь — 1 штука.
6. Свежая белокочанная капуста — около 100 грамм (можно заменить на квашеную для более пикантного вкуса).
7. Болгарский перец — по желанию, если любите.
8. Помидоры — 2 штуки (альтернатива: томатный сок, паста или даже аджика).
Специи и приправы:
9. Готовая заправка для борща (например, «Магги») — отлично упрощает процесс и усиливает вкус.
10. Соль, чёрный перец, лавровый лист — по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
1.
Обратите внимание: Плов без заморочек. Самый простой рецепт. Получается всегда.
Начинаем с бульона. В кастрюлю объёмом около 5 литров наливаем воду, закладываем мясо и ставим на огонь. После закипания обязательно снимите пену, чтобы бульон был прозрачным.
2. Пока варится мясо, подготовим овощную заправку. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите натёртую свеклу. Немного обжарьте, затем добавьте измельчённый лук и натёртую морковь. Когда овощи станут мягкими и слегка подрумянятся, положите болгарский перец и помидоры (или их заменители). Тушите всё вместе на медленном огне до готовности.
3. Вернёмся к бульону. Когда мясо будет почти готово, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и шинкованную капусту. Поварите на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Соединяем все компоненты. В кастрюлю с картофелем и капустой выложите тушёные овощи со сковороды. Добавьте заправку «Магги», соль, специи и лавровый лист. Мясо можно вынуть, нарезать на порционные куски и вернуть в суп — так будет удобнее есть.
5. Дайте борщу покипеть на медленном огне ещё минут 10, чтобы все вкусы соединились. Готово! Подавайте горячим, обязательно со сметаной и свежим хлебом.
Вот и весь секрет! Такой борщ получается насыщенным, ароматным и очень аппетитным. Обязательно попробуйте приготовить — это проще, чем кажется!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: БОРЩ без заморочек!.
