Универсальный рецепт пирога из остатков продуктов: готовим по-бабушкиному

Вступление

Привет.

Недавно мы отмечали день рождения младшей дочери и, чтобы не бежать в магазин, решили приготовить праздничный пирог по старинному семейному рецепту моей бабушки. Она всегда умела создавать настоящие кулинарные шедевры буквально из того, что было под рукой. Этот опыт вдохновил нас на эксперимент с продуктами, которые нашлись в холодильнике.

Что понадобится для пирога

Вот какие ингредиенты мы собрали из остатков:

Мясной фарш (примерно 300-400 гр)
Лук репчатый (1-2 головки)
Твердый сыр (около 150 гр)
Сырная нарезка (по желанию)
Куриные яйца (3 шт.)
Сметана (200 гр)
Пшеничная мука (150 гр)
Разрыхлитель теста (0,5 ч. л.)
Соль (по вкусу)
Растительное масло для жарки

Приготовление теста

В глубокой миске начинаем готовить основу для пирога. Смешиваем яйца, сметану, разрыхлитель и щепотку соли. Важно тщательно взбить ингредиенты до однородной консистенции.

Полученную смесь оставляем на 5-7 минут. Это необходимо для того, чтобы разрыхлитель начал действовать, что сделает тесто более воздушным.

Подготовка начинки

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.

К луку добавляем мясной фарш. Обжариваем все вместе до готовности, периодически помешивая и разбивая комочки. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

Тем временем наши юные помощники — младшая дочь и внук — с энтузиазмом принялись натирать сыр на терке. Совместное приготовление еды — это всегда весело и объединяет семью!

Фарш готов. Снимаем сковороду с огня и даем начинке немного остыть.

Наши помощники так увлеклись, что натерли сыра гораздо больше, чем планировалось изначально. Но, как оказалось, это была не проблема!

Под сыром мы неожиданно обнаружили остатки ветчины. Решили не оставлять ее без внимания и тоже добавить в начинку для пирога. Импровизация — ключевой принцип этого рецепта!

Завершаем подготовку теста

Возвращаемся к нашей яично-сметанной смеси. Просеиваем в нее муку. Просеивание важно — оно насыщает муку кислородом и избавляет от возможных комочков, делая тесто более нежным.

Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы без комков. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую деревенскую сметану.

Сборка и выпечка пирога

Приступаем к самому интересному — сборке нашего кулинарного творения.

Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.

Берем форму для выпечки (диаметром примерно 26 см) и смазываем ее дно и стенки растительным или сливочным маслом. Выливаем примерно две трети подготовленного теста, равномерно распределяя его по дну.

Новости СМИ2

Не стоит волноваться, если кажется, что теста мало. Для формы такого размера его будет вполне достаточно.

Сверху на тесто выкладываем остывший обжаренный фарш с луком, распределяя его ровным слоем.

Посыпаем фарш частью натертого сыра. Количество сыра можно регулировать по своему вкусу. Мы добавили немного, так как планировали использовать еще и ветчину.

Следующим слоем выкладываем нарезанную тонкими ломтиками или кубиками ветчину.

Ветчину также присыпаем сыром. Теперь аккуратно выливаем оставшуюся треть теста, стараясь полностью покрыть начинку.

Аккуратно разравниваем тесто ложкой или лопаткой. Не переживайте, если где-то останутся небольшие непокрытые участки. В процессе выпекания тесто поднимется и равномерно распределится.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму с пирогом в духовку и выпекаем примерно 35-40 минут. Готовность определяем по красивой золотистой корочке и сухой зубочистке.

Готовый результат

И вот что у нас получилось.

Пирог получился невероятно нежным, сочным и ароматным. Сметанное тесто идеально сочетается с мясной начинкой и сыром. Этот рецепт — отличная основа для экспериментов. Вместо ветчины или вместе с ней можно добавить тонко нарезанные помидоры, обжаренные грибы, болгарский перец или любые другие овощи и продукты, которые есть у вас в холодильнике.

Этот пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Он остается мягким и сочным даже на следующий день, что делает его идеальным вариантом для ланч-бокса — детям в школу или взрослым на работу.