Этот необычный десерт сочетает в себе нежную йогуртовую основу и яркие кусочки разноцветного желе. Чем больше оттенков желе вы используете, тем эффектнее и праздничнее будет выглядеть готовый торт. Блюдо получается легким, освежающим и идеально подходит для летнего угощения.
Необходимые ингредиенты
1-1 литр йогурта (натурального или с фруктовым вкусом)
2-200 миллилитров воды для желатина
3-2 пакетика мармелада или готового желе разных вкусов (около 77 г)
4-5 столовых ложек сахара (количество можно регулировать по вкусу)
5-3 столовые ложки желатина (в гранулах или листового)
6-1 чайная ложка ванильного сахара
Пошаговый процесс приготовления
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: ОКОЛО 30 МИНУТ (без учета времени застывания)
1. Подготовка цветного желе. Приготовьте разноцветное желе заранее, желательно с вечера. Для большей плотности и устойчивости кубиков используйте на треть меньше воды, чем указано в инструкции на упаковке. После полного застывания нарежьте желе аккуратными кубиками.
2. Замачивание желатина. Залейте 200 мл прохладной питьевой воды и оставьте для набухания минимум на 15-20 минут. Эту процедуру также можно выполнить заранее.
3. Приготовление йогуртовой основы. В глубокой миске смешайте йогурт с сахаром и ванильным сахаром, тщательно взбейте до однородности. Уровень сладости можно корректировать: для фруктового йогурта сахара нужно меньше, для натурального — возможно, больше. Помните, что после застывания десерт будет казаться менее сладким. Вместо обычного сахара можно использовать мед, кленовый сироп или другие натуральные подсластители — они добавят интересные вкусовые ноты.
4.
Обратите внимание: Фруктовый шашлычок и освежающий лимонад!.
Соединение желатина с йогуртом. Набухший желатин аккуратно растопите на водяной бане, не доводя до кипения. Дайте ему немного остыть до теплого состояния. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте растопленный желатин в йогуртовую массу комнатной температуры. Мешайте энергично, чтобы желатин равномерно распределился и не образовал комочков.5. Формирование торта. Подготовьте форму для заливки: смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха или используйте силиконовую форму, которую смазывать не нужно. Начинайте выкладывать торт слоями: налейте часть йогуртовой массы, распределите по дну, затем разложите кубики цветного желе. Уберите форму в холодильник для частичного застывания слоя. Повторите процесс, чередуя йогурт и желе, пока не используете все ингредиенты. Количество слоев может быть любым. Чтобы оставшаяся йогуртовая масса не застыла раньше времени, держите ее в миске на теплой водяной бане.
6. Завершающий этап. Полностью собранный торт поставьте в холодильник для окончательного и плотного застывания на несколько часов или на ночь. Если готовый десерт плохо вынимается из формы, кратковременно опустите дно формы в теплую воду — это поможет ему легко отделиться. Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Освежающий торт с йогуртовым желе.
