Экономное и вкусное блюдо: голубцы с картофельной начинкой
Предлагаем вам рецепт необычных, но очень сытных голубцов, где вместо традиционного фарша используется нежное картофельное пюре. Это блюдо станет настоящей находкой для семейного ужина, так как сочетает в себе доступность ингредиентов, простоту приготовления и прекрасный вкус. Основу составляют картофель и капуста, что делает рецепт бюджетным. Грибной соус, который можно приготовить из свежих, замороженных лесных грибов или шампиньонов, придаёт голубцам особую ароматность и завершённость.
Что потребуется для приготовления
Для картофельного пюре:
- Картофель — 1 кг
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 125 мл
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Для грибного соуса:
- Грибы (лесные или шампиньоны) — 400-500 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Сливки 30% — 200 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
Для формирования и запекания голубцов:
- Кочан савойской капусты — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Горячая вода — 1 стакан
- Кубик грибного бульона — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим картофельное пюре. Картофель отварите до готовности, слейте воду и приготовьте из него воздушное пюре, добавив сливочное масло и тёплое молоко. Не забудьте приправить солью, молотым перцем и щепоткой мускатного ореха для тёплого аромата.
Шаг 2: Подготавливаем капустные листья. Аккуратно отделите от кочана савойской капусты 12 крупных листьев. Чтобы они стали мягкими и пластичными, опустите их на 2 минуты в кипящую воду, а затем обсушите на бумажном или кухонном полотенце.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Шаг 3: Формируем голубцы. На центр каждого подготовленного капустного листа выложите порцию картофельного пюре. Аккуратно заверните лист, формируя аккуратный рулетик-голубец, чтобы начинка не выпадала.
Шаг 4: Запекаем. Плотно уложите голубцы в форму для запекания. В стакане горячей воды растворите кубик грибного бульона и полученным ароматным бульоном полейте голубцы. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в разогретой до 175°C духовке около 25-30 минут до появления аппетитной румяности.
Шаг 5: Готовим грибной соус. Пока голубцы запекаются, займитесь соусом. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нём мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте предварительно отваренные и нарезанные грибы, влейте сливки. Приправьте солью и перцем и тушите на среднем огне до загустения и получения желаемой консистенции соуса.
Шаг 6: Подача. Готовые горячие голубцы подавайте сразу же, щедро полив их ароматным грибным соусом. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для осеннего или зимнего меню.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сытные голубцы из картофельного пюре в грибном соусе – настоящий хит за копейки!.
