Обратите внимание: Блинчики с творогом и малиновым соусом.
Сочные фрикадельки, приготовленные по простому шведскому рецепту из смешанного фарша, отлично подойдут для повседневного стола, а подавать их желательно в горячем виде с густым брусничным соусом.
Ингредиенты:
- фарш свиной (285 г);
- соль (по вкусу);
- фарш свиной (560 г);
- замороженная брусника (280 г);
- тонкомолотые сухари пшеничные (140 г);
- свежемолотый черный перец (6 г);
- сырые куриные яйца небольшие (две штуки);
- бутоны гвоздики (две штуки);
- охлажденное молоко цельное (85 мл);
- тростниковый сахарный песок (60 г);
- репчатый лук (140 г);
- темный уксус бальзамический (28 мл);
- чили перец свежемолотый (6 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (45 г);
- крупные чесночные дольки очищенные (две штуки).
Процесс приготовления:
- В чугунную сковороду отправить немного сливочного масла, добавить измельченный чеснок и обжаривать его несколько секунд, затем почистить небольшую луковицу, нарезать ее маленькими кусочками.
- Переложить лук в ту же сковороду и обжаривать с чесноком до средне-золотистого цвета, отправить обжаренные овощи в миску, добавить взбитые куриные яйца и весь мясной фарш, насыпать чили перец и соль, тщательно перемешать.
- В отдельную посуду отправить пшеничные сухари и влить молоко, хорошо перемешать ингредиенты и оставить под крышкой примерно на четверть часа, как только сухарная масса сильно увеличится в объеме, переложить ее к остальным компонентам.
- Вымешивать мясную массу несколько минут, затем накрыть посуду крышкой и убрать на полтора часа в холодильную камеру, в это же время можно приступить к приготовлению пряного ягодного соуса.
- Разморозить полностью бруснику и переложить в сотейник, добавить бутоны гвоздики, затем насыпать сахарный песок, при регулярном помешивании варить ягоды десять минут на самом слабом огне.
- Удалить бутоны гвоздики и пюрировать ягодную массу блендером до желаемой консистенции, влить бальзамический уксус, насыпать по вкусу соль.
- Добавить молотый перец и хорошо перемешать брусничный соус, прогревать его на слабом огне еще пять минут, затем убрать с плиты и полностью остудить, в это же время вынуть их холодильника посуду с фаршем.
- Сформировать из мясной массы аккуратные фрикадельки и обжарить их до румяного цвета в оставшемся масле, затем влить немного питьевой воды и довести до готовности.
- Можно также переложить обжаренные фрикадельки на противень, отправить в духовку и довести до готовности при 190 градусах, затем выложить их в тарелки и полить густым ягодным соусом, после этого подавать с гарниром.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Мясные фрикадельки со сладким с брусничным соусом по-шведски.