Ингредиенты
- Баклажаны — 600 г
- Универсальная приправа — 3 ст. ложки
- Сливки 18% — 1 стакан (около 250 мл)
- Оливки — 200 г
- Сыр «Фета» — 1 упаковка (около 200 г)
- Петрушка — 1 пучок
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
Приготовление
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Баклажаны нарежьте ломтиками средней толщины. Щедро посыпьте их универсальной приправой и оставьте на 15 минут. Это поможет убрать лишнюю горечь и насытить овощи ароматами. После этого обязательно промокните каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить выделившуюся влагу.
Шаг 2: Формирование основы
Пока баклажаны отдыхают, подготовьте остальные компоненты. Оливки нарежьте кружочками, а пучок петрушки мелко порубите. Возьмите жаропрочную форму для запекания, смажьте её дно и стенки растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями для создания хрустящей корочки. Первым слоем выложите подготовленные ломтики баклажанов, а сверху равномерно распределите нарезанные оливки.
Шаг 3: Приготовление заливки
В отдельной миске приготовьте соус. Смешайте сливки с яйцами до однородности. Добавьте черный молотый перец, соль по вкусу и мускатный орех, который придаст блюду теплый, пряный аромат. Полученной сливочной заливкой аккуратно полейте баклажаны с оливками в форме.
Шаг 4: Финальный слой и запекание
Посыпьте запеканку измельченной петрушкой. Затем тонким слоем распределите по всей поверхности томатную пасту. Завершающим штрихом раскрошите сверху сыр «Фета». Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте запеканку примерно 25 минут, пока сыр не слегка подрумянится, а соус не загустеет.
Подавайте блюдо горячим, давая ему немного остыть после духовки. Приятного аппетита!
