История одного спасительного рецепта
Это блюдо стало для меня настоящей палочкой-выручалочкой! Его история началась с неожиданного визита гостей, когда в холодильнике не было ничего готового, а времени на сложные кулинарные подвиги совсем не оставалось. Буквально за полчаса, из того, что было под рукой, родился этот простой, но невероятно вкусный рецепт. Я не встречала его точных аналогов в интернете, возможно, он уникален. Сейчас я готовлю его не только в экстренных случаях, но и когда не хочется долго стоять у плиты. А если все ингредиенты есть, вопрос «Что приготовить?» даже не возникает — моя семья его просто обожает.
Итак, знакомьтесь: тушёная картошечка в сливочном соусе с фаршем.
Ингредиенты для вкусного ужина
• 1 средняя луковица
• Половинка или 1 небольшая морковь
• 250-300 грамм фарша (я использую смесь свинины и говядины, но подойдёт любой)
• Соль и перец по вкусу (для фарша)
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию, можно обойтись без него)
• 400-500 грамм картофеля
• 1-2 столовые ложки майонеза или сметаны (регулируйте по желаемой жирности блюда)
• Вода для тушения
• Свежая зелень для подачи (укроп, зелёный лук)
Подготовка и выбор посуды
- Вам понадобится глубокая сковорода с толстым дном, жаровня или кастрюля. Главное — толстое дно, которое обеспечит хорошее обжаривание и убережёт блюдо от пригорания.
Шаг 1: Обжариваем овощную основу
Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь трём на средней тёрке. Отправляем их обжариваться на разогретую сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости.
Обратите внимание: Фрикадельки из индейки в томатном соусе.
Шаг 2: Добавляем фарш
Пока овощи жарятся, готовим фарш: смешиваем его с солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Важно не пересолить на этом этапе, так как солить будем ещё и всё блюдо позже. Готовый фарш отправляем к луку и моркови, разбивая комочки, и обжариваем до изменения цвета.
Шаг 3: Подготовка картофеля
Тем временем чистим и нарезаем картофель кубиками. Размер кубиков зависит от вашего желания: если картофель молодой, как у меня, можно резать крупнее; если хотите, чтобы блюдо приготовилось быстрее, — мельче.
Шаг 4: Тушение — финальный аккорд
Когда фарш обжарился, добавляем к нему майонез (или сметану) и воду так, чтобы жидкость почти покрывала фарш. Всё хорошо перемешиваем, пробуем и при необходимости добавляем ещё соли и перца. Затем засыпаем картофель, накрываем крышкой и тушим на среднем или медленном огне около 10-15 минут. Время зависит от размера картофеля и мощности вашей плиты.
Подача и ароматный финал
Готовое блюдо можно щедро посыпать свежей зеленью — укропом и зелёным луком. Аромат стоит просто божественный! Перед подачей обязательно попробуйте картофель и, если нужно, досолите.
Совет: в конце приготовления проверьте картофель на готовность и при необходимости скорректируйте количество соли.
Приятного аппетита!
Сохраняйте этот рецепт — вашу будущую палочку-выручалочку!
- С этим рецептом можно экспериментировать! Попробуйте добавить кабачок или пару помидоров — получится отличное сытное рагу с фаршем.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Тушёная картошечка в сливочном соусе!.
