Борщ — это больше чем просто суп, это символ домашнего уюта и семейной традиции, знакомый многим с детства. Его насыщенный аромат, разносящийся по всей квартире, мгновенно создаёт атмосферу тепла и гостеприимства. В этом рецепте мы приготовим не только наваристый борщ в мультиварке, но и ароматные чесночные пампушки — идеальное дополнение к этому блюду. Для удобства и экономии времени рекомендуем заранее подготовить и нарезать все необходимые ингредиенты.
Чесночные пампушки: мягкие и ароматные
Начнём с приготовления пампушек, так как тесту нужно время, чтобы подойти. Пока оно поднимается, мы успеем заняться борщом.
Ингредиенты для пампушек:
- Мука – 2/3 стакана (плюс ещё примерно 1.5-2 стакана на замес)
- Вода тёплая – 1 стакан
- Дрожжи сухие – 12 гр.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0.5 ч. л.
- Масло растительное – 7 ст. л. (5 для теста + 2 для чесночной заправки)
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Сушеная зелень (петрушка, укроп) - щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В глубокой миске смешайте тёплую воду, дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешайте до полного растворения ингредиентов.
Постепенно, небольшими порциями, начинайте вводить муку, активно вымешивая тесто. Вам потребуется около 2-3 стаканов муки. В конце замеса влейте 5 столовых ложек растительного масла и ещё раз хорошо вымесите тесто до эластичности и однородности. Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут для подъёма.
Пока тесто подходит, займёмся мясом для борща. Промойте говядину, удалите лишние плёнки и отправьте вариться в мультиварке или кастрюле.
Приготовим ароматную чесночную заправку для пампушек. Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с 2 столовыми ложками растительного масла и щепоткой сушёной зелени.
Смажьте форму для выпечки маслом. Подошедшее тесто разделите на небольшие порции и сформируйте из них аккуратные шарики. Выложите шарики в форму.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Установите в мультиварке режим «Выпечка» и готовьте пампушки примерно 1,5 часа. Время может варьироваться в зависимости от модели вашей мультиварки — если нагрев сильный, выпечка приготовится быстрее.
Готовые золотистые пампушки выложите на блюдо и, пока они ещё тёплые, обильно смажьте приготовленной чесночной заправкой с маслом.
Наваристый борщ в мультиварке
Пока пампушки пекутся, приготовим основное блюдо.
Ингредиенты для борща:
- Говядина - 600 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста белокочанная - 150 гр.
- Свекла - 1 шт. (предварительно отваренная)
- Чеснок - 1 зуб.
- Томатная паста - 60 гр.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
После закипания воды с мясом обязательно снимите шумовкой образовавшуюся пену. Для аромата бульона добавьте в него целую очищенную луковицу и морковь на 2-3 минуты, после чего овощи можно будет легко нарезать.
Подготовьте остальные овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками среднего размера. Лук измельчите. Чеснок можно мелко порубить или натереть на тёрке.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Предварительно отваренную свёклу натрите на крупной тёрке.
Примерно через 40 минут варки мяса, извлеките его и лук из бульона. В кипящий бульон отправьте нарезанный картофель.
Теперь приготовим зажарку. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут). Добавьте морковь и капусту, обжаривайте всё вместе ещё 5 минут.
К овощам добавьте натёртую свёклу. Влейте немного воды или бульона (так, чтобы овощи были не полностью покрыты). Добавьте чеснок и томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 15 минут.
Пока тушится зажарка, нарежьте отваренное мясо на небольшие кусочки или кубики.
Когда картофель в бульоне будет почти готов, добавьте в мультиварку зажарку и нарезанное мясо. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите всё вместе ещё 10 минут. Очень важный этап — дать готовому борщу настояться под крышкой минимум 20-30 минут. Перед подачей можно добавить в тарелки мелко нарезанное сало или копчёные рёбрышки для ещё более насыщенного вкуса.
Приятного аппетита! Не забудьте подписаться на мой Youtube-канал, где вы найдёте ещё больше подробных рецептов.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Готовим борщ и чесночные пампушки (в мультиварке) к нему🍲🍞.
