Предлагаем вам приготовить восхитительный заливной пирог с грушами и творожным сыром. Эта выпечка сочетает в себе нежную текстуру, фруктовую сладость и приятную кислинку сметаны, что делает её идеальным выбором для семейного чаепития или приёма гостей.
Главное преимущество этого рецепта — его простота и доступность ингредиентов. Даже начинающие кулинары смогут легко справиться с приготовлением этого ароматного десерта.
Ингредиенты для пирога
- Груши твёрдых сладких сортов — 540 г;
- Пшеничная мука (обязательно просеянная) — 260 г;
- Любой фруктовый джем для прослойки — 40 г;
- Тростниковый сахарный песок — 90 г;
- Обезжиренный творог — 230 г;
- Куриные яйца охлаждённые — 4 шт.;
- Молотый кардамон для аромата — 6 г;
- Сливочное масло (размягчённое) — 130 г;
- Густая сметана — 360 мл;
- Творожный сыр (любой на ваш вкус) — 190 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки теста. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В отдельной глубокой миске взбейте одно яйцо с 25 граммами сахара до получения плотной и густой массы.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Соедините взбитую яичную смесь с размягчённым маслом, добавьте 30 мл сметаны и тщательно перемешайте.Всыпьте в эту же ёмкость 200 граммов просеянной муки и замесите мягкое, пластичное тесто с помощью кулинарной лопатки. Процесс замеса займёт около 6 минут. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 15 минут для отдыха.
Достаньте охлаждённое тесто и раскатайте его в тонкий круглый пласт. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смазанной маслом. Аккуратно переложите в неё пласт теста, равномерно распределите по дну и сформируйте бортики.
Теперь приготовим творожную заливку. В чистой миске взбейте оставшиеся три яйца с оставшимся сахаром (65 г) блендером до образования густой и устойчивой пены. Добавьте творожный сыр, обезжиренный творог и оставшуюся сметану (330 мл). Продолжайте взбивать до однородности. Затем всыпьте оставшиеся 60 граммов муки и хорошо вымешайте массу до гладкости.
Подготовьте груши: тщательно промойте их, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть крупными кубиками.
Сборка пирога: равномерно распределите по тесту в форме фруктовый джем. Сверху выложите нарезанные груши, посыпьте их молотым кардамоном для изысканного аромата. Залейте фрукты приготовленной творожно-сметанной смесью и аккуратно разровняйте поверхность.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 185°C духовке примерно 1,5 часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему полностью остыть на решётке, и только после этого подавайте к столу. Идеальная пара для этого десерта — чашка ароматного чая или кофе.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Грушевый пирог с творожным сыром.
